油をかけた麺

香ばしい油麺が世界を熱くさせる 箸を取った瞬間、琥珀色の油麺が空中に水晶のような弧を描く。口の中に広がるのは、玉ねぎ、ニンニク、焦げた香りが混ざり合った香り。鼻を突くように喉がムズムズする。一口食べると、歯ごたえのある麺が歯の間を弾む。表面の熱々の油が小さな炎のように味蕾を燃え上がらせ、しびれ、辛さ、香り、そして爽やかさが層を成して広がる。舌先にほんのりとした辛さが感じられ、やがて熱さが舌を包み込み、額から細かい汗が滲み出る。 麺と汁を一気に飲み干し、香ばしい香りとともにげっぷをすると、なんとも言えない爽快感に包まれる。

材料

• 麺100g。
  
• 自宅で栽培したピーマン2個（外国産）
  
• 花椒油
  
• チリパウダー
  
• 醤油のお茶漬け
  
• 5 グ ニンニク。
  
• 食用油大さじ1杯。
  
• 1 ネギ。
  
• ピーナッツを加えてもよいでしょう。

手順

1. 鍋をコンロに置き、水を加えて沸騰させ、麺を3分間茹でます。火を止めます。
   
2. 火を止め、麺をざるに移します。容器に移し、流水で2回すすぎ、水を切ります。
   
3. ニンニクと唐辛子をみじん切りにする。塩を少々加える。100℃に熱した油を注ぎ、よくかき混ぜる。麺に味を調える。
   
4. 麺を沸騰したお湯で洗い、調味料を加えます。
   
5. 用意したソースを麺にかけ、少量の胡椒油、醤油、唐辛子粉を加え、みじん切りにしたネギを散らし、熱した油を注ぎます。豊かな香りが立ち上ります。完成✅
   

Languages

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