เส้นก๋วยเตี๋ยวราดน้ำมัน

ชามบะหมี่น้ำมันหอมกำลังแผดเผาโลก ทันทีที่หยิบตะเกียบขึ้นมา บะหมี่น้ำมันอำพันก็วาดเป็นเส้นโค้งคริสตัลในอากาศ กลิ่นหอมของหัวหอม กระเทียม และกลิ่นไหม้ลอยเข้าจมูกก่อนจะถึงปาก ทำให้คอคัน คำแรก บะหมี่เหนียวหนึบเด้งไปมาระหว่างฟัน น้ำมันร้อนๆ บนพื้นผิวจุดไฟที่ต่อมรับรสเหมือนเปลวไฟเล็กๆ และความรู้สึกชาเล็กน้อย เผ็ด หอม และความสดชื่นก็ค่อยๆ บานขึ้นทีละชั้น ปลายลิ้นจะเผ็ดเล็กน้อยในตอนแรก จากนั้นก็ถูกความร้อนพัดพาไป และเหงื่อเม็ดเล็กๆ ก็ไหลซึมออกมาจากหน้าผาก ผู้คนอดไม่ได้ที่จะกินมันพร้อมกับน้ำและบะหมี่ และในที่สุดก็เรอด้วยกลิ่นหอม และรู้สึกสดชื่นอย่างบอกไม่ถูกไปทั้งตัว😄

วัตถุดิบ

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
  
• พริกเขียว 2 ชนิดที่ปลูกเองที่บ้าน พันธุ์ต่างประเทศ
  
• น้ำมันพริกไทยเสฉวน
  
• พริกป่น
  
• อ่างน้ำชาซีอิ๊ว
  
• 5 จี กระเทียม.
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  
• 1 ต้นหอม
  
• สามารถเพิ่มถั่วลิสงได้

ขั้นตอน

1. ตั้งหม้อบนเตา เติมน้ำ ต้มน้ำให้เดือด แล้วต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 3 นาที ปิดไฟ
   
2. ปิดไฟแล้วเทเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอน ใส่ลงในภาชนะ ล้างด้วยน้ำไหล 2 ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำเพื่อนำมาใช้ใหม่
   
3. สับกระเทียมและพริก เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันร้อน 100 องศา คนให้เข้ากัน ปรุงรสเส้นก๋วยเตี๋ยว
   
4. ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดและปรุงรส
   
5. นำซอสที่เตรียมไว้ทาลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว เติมน้ำมันพริกไทยเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว พริกป่น โรยด้วยต้นหอมซอย จากนั้นเทน้ำมันร้อนๆ ลงไป กลิ่นหอมจะออกมา เสร็จเรียบร้อย✅
   

Languages

Ölnudeln - Deutsch (German) version
oil-splashed noodles - English version
fideos salpicados de aceite - Española (Spanish) version
nouilles éclaboussées d'huile - Français (French) version
mie yang disiram minyak - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
tagliatelle condite con olio - Italiana (Italian) version
油をかけた麺 - 日本語 (Japanese) version
기름에 튀긴 국수 - 한국인 (Korean) version
เส้นก๋วยเตี๋ยวราดน้ำมัน - แบบไทย (Thai) version
泼油面 - 简体中文 (Simplified Chinese) version