腰纏萬貫

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 150 克 的後腿肉
  
• 茄子一條
  
• 蛋一個
  
• 薑蔥各15克
  
• 食用油三湯匙
  
• 鹽少許
  
• 1 匙茶玉米澱粉
  
• 少許胡椒粉
  

步驟

1. 將蔥花切碎。
   
2. 茄子不用去皮切長方形薄片。
   
3. 肉用絞肉機絞成肉末。
   
4. 肉沫分量少。加少許生抽，少許鹽，玉米澱粉一茶勺，放點蔥花攪拌均勻。待用
   
5. 將肉餡均勻的鋪在茄子上。
   
6. 用你發大財的手捲起來。
   
7. 碗裡打入一顆雞蛋放一茶匙玉米澱粉，少許鹽，少許胡椒粉。用筷子攪拌成黏稠狀
   
8. 茄子裹上麵糊。
   
9. 起鍋放油，油然放入備好的茄子小火慢炸
   
10. 炸至金黃酥脆撈出，一份酥脆爽口的茄子捲做好了
    

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