綿芋椰漿西米露


綿芋椰漿西米露

奶白的椰漿底泡著圓滾滾的西米,顆顆都透透亮亮的,粉糯的香芋塊埋在裡面。沒有花俏的調味,就是純粹的椰香和芋香,家常的味道最戳人! 吃起來西米滑溜溜的特彈牙,香芋燉得軟乎乎的,抿一下就化在嘴裡,椰漿的甜香和香芋的糯香揉在一起,甜度剛好。關鍵這還是低卡版的,好吃沒負擔。冷藏後喝是冰爽解膩的甜,溫熱喝則是綿密暖胃的香。

食材

步驟

  1. 煮西米(關鍵步驟): 鍋中加足量清水大火燒開,放入西米煮10分鐘,期間不斷攪拌防止沾鍋。煮到西米外圍透明、中心有小白芯時,倒掉熱水,用涼水沖一遍西米(去黏膩),再重新加開水煮5分鐘,關火蓋蓋燜15分鐘,直到西米完全透明。最後用涼白開沖洗瀝乾,西米會更Q彈不沾黏。
    煮西米(關鍵步驟): 鍋中加足量清水大火燒開,放入西米煮10分鐘,期間不斷攪拌防止沾鍋。煮到西米外圍透明、中心有小白芯時,倒掉熱水,用涼水沖一遍西米(去黏膩),再重新加開水煮5分鐘,關火蓋蓋燜15分鐘,直到西米完全透明。最後用涼白開沖洗瀝乾,西米會更Q彈不沾黏。 煮西米(關鍵步驟): 鍋中加足量清水大火燒開,放入西米煮10分鐘,期間不斷攪拌防止沾鍋。煮到西米外圍透明、中心有小白芯時,倒掉熱水,用涼水沖一遍西米(去黏膩),再重新加開水煮5分鐘,關火蓋蓋燜15分鐘,直到西米完全透明。最後用涼白開沖洗瀝乾,西米會更Q彈不沾黏。 煮西米(關鍵步驟): 鍋中加足量清水大火燒開,放入西米煮10分鐘,期間不斷攪拌防止沾鍋。煮到西米外圍透明、中心有小白芯時,倒掉熱水,用涼水沖一遍西米(去黏膩),再重新加開水煮5分鐘,關火蓋蓋燜15分鐘,直到西米完全透明。最後用涼白開沖洗瀝乾,西米會更Q彈不沾黏。
  2. 處理香芋: 戴上手套給香芋去皮(避免手癢),切成3cm左右的方塊,洗淨表面澱粉備用。
    處理香芋: 戴上手套給香芋去皮(避免手癢),切成3cm左右的方塊,洗淨表面澱粉備用。
  3. 煮香芋: 鍋中加1000g清水燒開,放入香芋塊,大火煮10分鐘,煮到用筷子能輕鬆戳透、一碰就散的狀態即可,關火備用。
    煮香芋: 鍋中加1000g清水燒開,放入香芋塊,大火煮10分鐘,煮到用筷子能輕鬆戳透、一碰就散的狀態即可,關火備用。 煮香芋: 鍋中加1000g清水燒開,放入香芋塊,大火煮10分鐘,煮到用筷子能輕鬆戳透、一碰就散的狀態即可,關火備用。 煮香芋: 鍋中加1000g清水燒開,放入香芋塊,大火煮10分鐘,煮到用筷子能輕鬆戳透、一碰就散的狀態即可,關火備用。
  4. 混合調味: 往煮好的香芋鍋裡加入冰糖,攪拌至融化,再倒入椰漿和煉奶,嚐一下甜度,根據喜好補加冰糖(煮好後放涼甜度會降低,可稍甜一點)。最後加入瀝乾的西米,開小火煮至微微沸騰即可關火。 椰奶和煉奶最後放,避免長時間煮沸導致椰香揮發,煉奶也會因高溫變味。
    混合調味: 往煮好的香芋鍋裡加入冰糖,攪拌至融化,再倒入椰漿和煉奶,嚐一下甜度,根據喜好補加冰糖(煮好後放涼甜度會降低,可稍甜一點)。最後加入瀝乾的西米,開小火煮至微微沸騰即可關火。 椰奶和煉奶最後放,避免長時間煮沸導致椰香揮發,煉奶也會因高溫變味。 混合調味: 往煮好的香芋鍋裡加入冰糖,攪拌至融化,再倒入椰漿和煉奶,嚐一下甜度,根據喜好補加冰糖(煮好後放涼甜度會降低,可稍甜一點)。最後加入瀝乾的西米,開小火煮至微微沸騰即可關火。 椰奶和煉奶最後放,避免長時間煮沸導致椰香揮發,煉奶也會因高溫變味。 混合調味: 往煮好的香芋鍋裡加入冰糖,攪拌至融化,再倒入椰漿和煉奶,嚐一下甜度,根據喜好補加冰糖(煮好後放涼甜度會降低,可稍甜一點)。最後加入瀝乾的西米,開小火煮至微微沸騰即可關火。 椰奶和煉奶最後放,避免長時間煮沸導致椰香揮發,煉奶也會因高溫變味。 混合調味: 往煮好的香芋鍋裡加入冰糖,攪拌至融化,再倒入椰漿和煉奶,嚐一下甜度,根據喜好補加冰糖(煮好後放涼甜度會降低,可稍甜一點)。最後加入瀝乾的西米,開小火煮至微微沸騰即可關火。 椰奶和煉奶最後放,避免長時間煮沸導致椰香揮發,煉奶也會因高溫變味。 混合調味: 往煮好的香芋鍋裡加入冰糖,攪拌至融化,再倒入椰漿和煉奶,嚐一下甜度,根據喜好補加冰糖(煮好後放涼甜度會降低,可稍甜一點)。最後加入瀝乾的西米,開小火煮至微微沸騰即可關火。 椰奶和煉奶最後放,避免長時間煮沸導致椰香揮發,煉奶也會因高溫變味。
Languages
Taro-Kokosmilch-Sago-Pudding - Deutsch (German) version
Taro Coconut Milk Sago Pudding - English version
Pudín de sagú, leche de coco y taro - Española (Spanish) version
Pouding au sagou, au lait de coco et au taro - Français (French) version
Puding Sagu Talas Santan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Budino di taro, latte di cocco e sago - Italiana (Italian) version
タロイモとココナッツミルクのサゴプリン - 日本語 (Japanese) version
타로 코코넛 밀크 사고 푸딩 - 한국인 (Korean) version
พุดดิ้งสาคูเผือกกะทิ - แบบไทย (Thai) version
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