Pouding au sagou, au lait de coco et au taro


Pouding au sagou, au lait de coco et au taro

De petites perles de sagou rondes et translucides flottent dans un lait de coco onctueux, parsemé de morceaux de taro fondants. Sans assaisonnements sophistiqués, juste les arômes purs de la noix de coco et du taro : une saveur simple et authentique qui fait toute la différence ! Les perles de sagou sont douces et moelleuses, le taro est mijoté jusqu'à fondre en bouche, la douceur du lait de coco et l'arôme gluant du taro se mariant à merveille. Mieux encore, c'est une version allégée : délicieuse et sans culpabilité. Froide, elle est rafraîchissante et désaltérante ; chaude, elle est onctueuse, réconfortante et parfumée.

Ingrédients

Étapes

  1. Versez suffisamment d’eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sagou et faites cuire 10 minutes en remuant constamment pour éviter qu’il ne colle. Lorsqu’il est translucide à l’extérieur et qu’un petit cœur blanc se forme au centre, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide (pour enlever l’adhérence). Ajoutez à nouveau de l’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 15 minutes, jusqu’à ce que le sagou soit complètement translucide. Enfin, rincez-le à l’eau bouillante refroidie et égouttez-le. Le sagou sera ainsi plus moelleux et moins collant.
    Versez suffisamment d’eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sagou et faites cuire 10 minutes en remuant constamment pour éviter qu’il ne colle. Lorsqu’il est translucide à l’extérieur et qu’un petit cœur blanc se forme au centre, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide (pour enlever l’adhérence). Ajoutez à nouveau de l’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 15 minutes, jusqu’à ce que le sagou soit complètement translucide. Enfin, rincez-le à l’eau bouillante refroidie et égouttez-le. Le sagou sera ainsi plus moelleux et moins collant. Versez suffisamment d’eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sagou et faites cuire 10 minutes en remuant constamment pour éviter qu’il ne colle. Lorsqu’il est translucide à l’extérieur et qu’un petit cœur blanc se forme au centre, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide (pour enlever l’adhérence). Ajoutez à nouveau de l’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 15 minutes, jusqu’à ce que le sagou soit complètement translucide. Enfin, rincez-le à l’eau bouillante refroidie et égouttez-le. Le sagou sera ainsi plus moelleux et moins collant. Versez suffisamment d’eau dans une casserole et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sagou et faites cuire 10 minutes en remuant constamment pour éviter qu’il ne colle. Lorsqu’il est translucide à l’extérieur et qu’un petit cœur blanc se forme au centre, égouttez-le et rincez-le à l’eau froide (pour enlever l’adhérence). Ajoutez à nouveau de l’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 15 minutes, jusqu’à ce que le sagou soit complètement translucide. Enfin, rincez-le à l’eau bouillante refroidie et égouttez-le. Le sagou sera ainsi plus moelleux et moins collant.
  2. Portez des gants pour peler le taro (pour éviter les démangeaisons aux mains), coupez-le en cubes d'environ 3 cm et lavez l'amidon de surface.
    Portez des gants pour peler le taro (pour éviter les démangeaisons aux mains), coupez-le en cubes d'environ 3 cm et lavez l'amidon de surface.
  3. Faire bouillir le taro : Verser 1 kg d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de taro et cuire à feu vif pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et se détachent facilement à la fourchette. Retirer du feu et réserver.
    Faire bouillir le taro : Verser 1 kg d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de taro et cuire à feu vif pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et se détachent facilement à la fourchette. Retirer du feu et réserver. Faire bouillir le taro : Verser 1 kg d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de taro et cuire à feu vif pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et se détachent facilement à la fourchette. Retirer du feu et réserver. Faire bouillir le taro : Verser 1 kg d’eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de taro et cuire à feu vif pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et se détachent facilement à la fourchette. Retirer du feu et réserver.
  4. Assaisonnement : Ajoutez le sucre candi au taro cuit et remuez jusqu’à dissolution complète. Versez ensuite le lait de coco et le lait concentré sucré, goûtez et ajoutez du sucre candi si nécessaire (la saveur sucrée diminuera après refroidissement, vous pouvez donc l’accentuer légèrement). Enfin, ajoutez les perles de sagou égouttées et laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. L’ajout du lait de coco et du lait concentré sucré en dernier permet d’éviter que la saveur de la noix de coco ne s’évapore à cause d’une ébullition prolongée, et prévient également l’altération du goût du lait concentré sucré par la chaleur.
    Assaisonnement : Ajoutez le sucre candi au taro cuit et remuez jusqu’à dissolution complète. Versez ensuite le lait de coco et le lait concentré sucré, goûtez et ajoutez du sucre candi si nécessaire (la saveur sucrée diminuera après refroidissement, vous pouvez donc l’accentuer légèrement). Enfin, ajoutez les perles de sagou égouttées et laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. L’ajout du lait de coco et du lait concentré sucré en dernier permet d’éviter que la saveur de la noix de coco ne s’évapore à cause d’une ébullition prolongée, et prévient également l’altération du goût du lait concentré sucré par la chaleur. Assaisonnement : Ajoutez le sucre candi au taro cuit et remuez jusqu’à dissolution complète. Versez ensuite le lait de coco et le lait concentré sucré, goûtez et ajoutez du sucre candi si nécessaire (la saveur sucrée diminuera après refroidissement, vous pouvez donc l’accentuer légèrement). Enfin, ajoutez les perles de sagou égouttées et laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. L’ajout du lait de coco et du lait concentré sucré en dernier permet d’éviter que la saveur de la noix de coco ne s’évapore à cause d’une ébullition prolongée, et prévient également l’altération du goût du lait concentré sucré par la chaleur. Assaisonnement : Ajoutez le sucre candi au taro cuit et remuez jusqu’à dissolution complète. Versez ensuite le lait de coco et le lait concentré sucré, goûtez et ajoutez du sucre candi si nécessaire (la saveur sucrée diminuera après refroidissement, vous pouvez donc l’accentuer légèrement). Enfin, ajoutez les perles de sagou égouttées et laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. L’ajout du lait de coco et du lait concentré sucré en dernier permet d’éviter que la saveur de la noix de coco ne s’évapore à cause d’une ébullition prolongée, et prévient également l’altération du goût du lait concentré sucré par la chaleur. Assaisonnement : Ajoutez le sucre candi au taro cuit et remuez jusqu’à dissolution complète. Versez ensuite le lait de coco et le lait concentré sucré, goûtez et ajoutez du sucre candi si nécessaire (la saveur sucrée diminuera après refroidissement, vous pouvez donc l’accentuer légèrement). Enfin, ajoutez les perles de sagou égouttées et laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. L’ajout du lait de coco et du lait concentré sucré en dernier permet d’éviter que la saveur de la noix de coco ne s’évapore à cause d’une ébullition prolongée, et prévient également l’altération du goût du lait concentré sucré par la chaleur. Assaisonnement : Ajoutez le sucre candi au taro cuit et remuez jusqu’à dissolution complète. Versez ensuite le lait de coco et le lait concentré sucré, goûtez et ajoutez du sucre candi si nécessaire (la saveur sucrée diminuera après refroidissement, vous pouvez donc l’accentuer légèrement). Enfin, ajoutez les perles de sagou égouttées et laissez mijoter à feu doux jusqu’à frémissement, puis retirez du feu. L’ajout du lait de coco et du lait concentré sucré en dernier permet d’éviter que la saveur de la noix de coco ne s’évapore à cause d’une ébullition prolongée, et prévient également l’altération du goût du lait concentré sucré par la chaleur.
Languages
Taro-Kokosmilch-Sago-Pudding - Deutsch (German) version
Taro Coconut Milk Sago Pudding - English version
Pudín de sagú, leche de coco y taro - Española (Spanish) version
Pouding au sagou, au lait de coco et au taro - Français (French) version
Puding Sagu Talas Santan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Budino di taro, latte di cocco e sago - Italiana (Italian) version
タロイモとココナッツミルクのサゴプリン - 日本語 (Japanese) version
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