蝦仁蒸蛋

寓意蒸蒸日上，蝦仁蒸蛋營養豐富，雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂及多種維生素，易被人體吸收；蝦仁則是高蛋白、低脂肪的優質食材，含有鈣、鎂、鉀等礦物質及蝦紅素，能補充鈣質、增強免疫力 。二者搭配蒸煮，最大程度保留營養，口感滑嫩鮮香，老少皆宜，是一道兼顧營養均衡與快手便捷的家常菜。

食材

• 地方稱玉子豆腐兩條
  
• 蝦仁6條
  
• 土蛋兩個
  
• 蔥一條
  
• 白灼汁一茶勺，沒有白灼汁生抽也可以
  
• 鹽少許
  

步驟

1. 先把豆腐取出來一分為二
   
2. 將豆腐小塊備用。
   
3. 盤子中間蓋上小碗，切好的豆腐沿著碗邊鋪成圓形
   
4. 碗中打入三顆雞蛋。
   
5. 加入適量的鹽快速調散。
   
6. 再加入1.5倍的溫水調均勻，這是雞蛋蒸出來嫩滑的關鍵。
   
7. 將雞蛋液倒入豆腐中，封上保鮮膜，用牙籤紮上幾個小孔
   
8. 這樣蒸蛋會很光滑，水開後大火蒸5分鐘左右。
   
9. 開蓋蒸放上加蝦仁，繼續蒸三分鐘
   
10. 蒸好出鍋
    
11. 淋上熱油撒上蔥花
    
12. 倒上百灼汁，完成。
    

Languages

Gedämpfte Eier mit Garnelen - Deutsch (German) version
Steamed eggs with shrimp - English version
Huevos al vapor con camarones - Española (Spanish) version
Œufs vapeur aux crevettes - Français (French) version
Telur kukus udang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Uova al vapore con gamberi - Italiana (Italian) version
エビ入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version
새우 계란찜 - 한국인 (Korean) version
ไข่ตุ๋นกุ้ง - แบบไทย (Thai) version
蝦米蒸蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version