翡翠彩環


翡翠彩環

一口咬下，鮮、甜、脆在舌尖綻放，每一口都是春日田園與海洋風味的奇妙交織。是一道綠色食品的風味。

食材

步驟

  1. 油菜洗乾淨放入盤中。
    油菜洗乾淨放入盤中。
  2. 從中間一分為二。
    從中間一分為二。
  3. 鍋中水煮開，放鹽少許，加幾滴油。先把油菜的根部部分。汆燙一分鐘左右，再放入葉子部分，汆燙20秒左右。一起撈出。
    鍋中水煮開，放鹽少許，加幾滴油。先把油菜的根部部分。汆燙一分鐘左右，再放入葉子部分，汆燙20秒左右。一起撈出。
  4. 過一下涼水控乾水分。
    過一下涼水控乾水分。
  5. 裝入盤中備用。
    裝入盤中備用。
  6. 然後先把葉子擺入盤中造型
    然後先把葉子擺入盤中造型
  7. 蘿蔔切成薄片。
    蘿蔔切成薄片。
  8. 從胡蘿蔔片的中間切斷。在胡蘿蔔薄片上的一頭，切出花絲備用。
    從胡蘿蔔片的中間切斷。在胡蘿蔔薄片上的一頭，切出花絲備用。
  9. 胡蘿蔔片一頭花絲。依序擺放在盤中的油菜葉上。
    胡蘿蔔片一頭花絲。依序擺放在盤中的油菜葉上。
  10. 再把油菜的根部部分。根部朝上依序擺放盤中的造型。
    再把油菜的根部部分。根部朝上依序擺放盤中的造型。
  11. 蛋去殼。
    蛋去殼。
  12. 在一次一分為二的平均切開備用。
    在一次一分為二的平均切開備用。
  13. 然後把雞蛋一一擺放盤中造型。
    然後把雞蛋一一擺放盤中造型。
  14. 中間放一顆小聖果。
    中間放一顆小聖果。
  15. 備好薑，蔥，蒜，小米辣各10克
    備好薑，蔥，蒜，小米辣各10克
  16. 鍋中熱油。放入薑蔥蒜小米辣翻炒爆香。
    鍋中熱油。放入薑蔥蒜小米辣翻炒爆香。
  17. 放20毫升清水。生抽10毫升。花椒粉少許。蠔油一茶匙。食鹽適量。翻炒幾下。再加澱粉一茶勺。煎至黏稠狀。
    放20毫升清水。生抽10毫升。花椒粉少許。蠔油一茶匙。食鹽適量。翻炒幾下。再加澱粉一茶勺。煎至黏稠狀。
  18. 這就是炒好的料計
    這就是炒好的料計
  19. 然後將料汁均勻澆在油菜和和雞蛋上面就做好了。
    然後將料汁均勻澆在油菜和和雞蛋上面就做好了。
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Emerald Color Ring - English version
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