南瓜餅（芝麻與麵包糠版）


南瓜餅（芝麻與麵包糠版）
南瓜餅（芝麻與麵包糠版）
南瓜餅（芝麻與麵包糠版）

裹滿白芝麻或麵包糠，金黃酥脆，淋紅糖漿的更添亮色。咬一口，外酥裡糯，南瓜香甜融合紅糖的濃鬱，麵包糠帶來豐富口感，用它搭配一杯熱茶，開啟愜意下午茶；每一口都是味覺與視覺的雙重享受。

食材

步驟

  1. 備料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切塊，蒸熟後壓成細膩南瓜泥，取 250 克備用。
    備料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切塊，蒸熟後壓成細膩南瓜泥，取 250 克備用。 備料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切塊，蒸熟後壓成細膩南瓜泥，取 250 克備用。 備料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切塊，蒸熟後壓成細膩南瓜泥，取 250 克備用。
  2. 揉麵：南瓜泥中加入 200 克糯米粉、50 克白糖，先攪拌成絮狀，再揉成不沾手、有韌性的麵團（太乾加少許南瓜泥，太黏補糯米粉 ）。
    揉麵：南瓜泥中加入 200 克糯米粉、50 克白糖，先攪拌成絮狀，再揉成不沾手、有韌性的麵團（太乾加少許南瓜泥，太黏補糯米粉 ）。
  3. 分劑：麵團搓長條，切成約 40 公克/個的小劑子，搓圓備用。
    分劑：麵團搓長條，切成約 40 公克/個的小劑子，搓圓備用。
  4. 塑形：取小劑子，搓圓後用手掌輕輕壓成薄餅（厚度 1 - 1.5 厘米，別壓太扁以免煎破 ）。 喜歡流心餡的，可在壓餅前包入豆沙、芋泥等。
    塑形：取小劑子，搓圓後用手掌輕輕壓成薄餅（厚度 1 - 1.5 厘米，別壓太扁以免煎破 ）。 喜歡流心餡的，可在壓餅前包入豆沙、芋泥等。
  5. 裝飾（可選）：薄餅表面刷少許水，沾上白芝麻或麵包糠，增加口感與顏值。
    裝飾（可選）：薄餅表面刷少許水，沾上白芝麻或麵包糠，增加口感與顏值。 裝飾（可選）：薄餅表面刷少許水，沾上白芝麻或麵包糠，增加口感與顏值。
  6. 煎製：平底鍋刷薄油，小火加熱，放入南瓜餅，煎至底面金黃翻面，全程小火（約 3 - 5 分鐘/面 ），煎到餅身鼓起、兩面酥脆即可。 小撇步：煎製時勤翻面，避免焦糊。
    煎製：平底鍋刷薄油，小火加熱，放入南瓜餅，煎至底面金黃翻面，全程小火（約 3 - 5 分鐘/面 ），煎到餅身鼓起、兩面酥脆即可。 小撇步：煎製時勤翻面，避免焦糊。 煎製：平底鍋刷薄油，小火加熱，放入南瓜餅，煎至底面金黃翻面，全程小火（約 3 - 5 分鐘/面 ），煎到餅身鼓起、兩面酥脆即可。 小撇步：煎製時勤翻面，避免焦糊。
  7. 如果喜歡稍甜：再淋上紅糖漿，正！
    如果喜歡稍甜：再淋上紅糖漿，正！
Languages
Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
Pumpkin pie (sesame and breadcrumbs version) - English version
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
Tarte à la citrouille (version sésame et chapelure) - Français (French) version
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Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
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พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
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