พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง)


พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง)
พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง)
พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง)

โรยงาขาวหรือเกล็ดขนมปังให้กรอบสีเหลืองทอง ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มสีสันสดใส กัดเข้าไปคำแรก กรอบนอก เหนียวใน รสหวานของฟักทองผสมผสานกับความเข้มข้นของน้ำตาลทรายแดง และเกล็ดขนมปังช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น ทานคู่กับชาร้อนเพื่อเริ่มต้นการจิบชายามบ่ายที่ผ่อนคลาย ทุกคำคือความเพลิดเพลินสองต่อของรสชาติและภาพ

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. ปอกเปลือกฟักทองเก่า (ใช้น้ำน้อยลงและหวานมากขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า นำไปนึ่งและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อฟักทองบดละเอียด ตัก 250 กรัม พักไว้
    ปอกเปลือกฟักทองเก่า (ใช้น้ำน้อยลงและหวานมากขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า นำไปนึ่งและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อฟักทองบดละเอียด ตัก 250 กรัม พักไว้ ปอกเปลือกฟักทองเก่า (ใช้น้ำน้อยลงและหวานมากขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า นำไปนึ่งและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อฟักทองบดละเอียด ตัก 250 กรัม พักไว้ ปอกเปลือกฟักทองเก่า (ใช้น้ำน้อยลงและหวานมากขึ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า นำไปนึ่งและบดให้ละเอียดเป็นเนื้อฟักทองบดละเอียด ตัก 250 กรัม พักไว้
  2. ใส่แป้งข้าวเหนียว 200 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในฟักทองบด คนให้เข้ากันก่อน จากนั้นนวดให้เป็นแป้งที่ไม่เหนียวและเหนียว (หากแห้งเกินไปให้ใส่ฟักทองบดเล็กน้อย หากเหนียวเกินไปให้ใส่แป้งข้าวเหนียว)
    ใส่แป้งข้าวเหนียว 200 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมลงในฟักทองบด คนให้เข้ากันก่อน จากนั้นนวดให้เป็นแป้งที่ไม่เหนียวและเหนียว (หากแห้งเกินไปให้ใส่ฟักทองบดเล็กน้อย หากเหนียวเกินไปให้ใส่แป้งข้าวเหนียว)
  3. แบ่งแป้งออกเป็นเส้นยาวๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 40 กรัม ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้
    แบ่งแป้งออกเป็นเส้นยาวๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 40 กรัม ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้
  4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้ฝ่ามือกดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ (หนา 1-1.5 ซม. อย่ากดแป้งให้แบนเกินไป เพราะแป้งจะขาด) ถ้าชอบไส้เยิ้มๆ ก็ใส่ไส้ถั่วแดง ไส้เผือก ฯลฯ ลงไปก่อนกดแป้ง
    ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้ฝ่ามือกดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ (หนา 1-1.5 ซม. อย่ากดแป้งให้แบนเกินไป เพราะแป้งจะขาด) ถ้าชอบไส้เยิ้มๆ ก็ใส่ไส้ถั่วแดง ไส้เผือก ฯลฯ ลงไปก่อนกดแป้ง
  5. ทาผิวแพนเค้กด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วโรยงาขาวหรือเกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์
    ทาผิวแพนเค้กด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วโรยงาขาวหรือเกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ ทาผิวแพนเค้กด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วโรยงาขาวหรือเกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์
  6. ทากระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ตั้งไฟอ่อน ใส่เค้กฟักทองลงไป ทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 3 - 5 นาทีต่อด้าน) จนเค้กพองและกรอบทั้งสองด้าน เคล็ดลับ: พลิกกลับด้านบ่อยๆ ขณะทอดเพื่อไม่ให้ไหม้
    ทากระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ตั้งไฟอ่อน ใส่เค้กฟักทองลงไป ทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 3 - 5 นาทีต่อด้าน) จนเค้กพองและกรอบทั้งสองด้าน เคล็ดลับ: พลิกกลับด้านบ่อยๆ ขณะทอดเพื่อไม่ให้ไหม้ ทากระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ตั้งไฟอ่อน ใส่เค้กฟักทองลงไป ทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับด้านแล้วใช้ไฟอ่อน (ประมาณ 3 - 5 นาทีต่อด้าน) จนเค้กพองและกรอบทั้งสองด้าน เคล็ดลับ: พลิกกลับด้านบ่อยๆ ขณะทอดเพื่อไม่ให้ไหม้
  7. หากชอบหวานหน่อยๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงพอประมาณ!
    หากชอบหวานหน่อยๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงพอประมาณ!
Languages
Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
Pumpkin pie (sesame and breadcrumbs version) - English version
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
Tarte à la citrouille (version sésame et chapelure) - Français (French) version
Pai labu (versi wijen dan remah roti) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
パンプキンパイ（ゴマとパン粉バージョン） - 日本語 (Japanese) version
호박파이 (참깨와 빵가루 버전) - 한국인 (Korean) version
พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
南瓜餅（芝麻與麵包糠版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version