Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado)


Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado)
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado)
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado)

Cubierto con sésamo blanco o pan rallado, dorado y crujiente, rociado con jarabe de azúcar moreno para darle un color brillante. Dale un mordisco: el exterior es crujiente y el interior es glutinoso; la dulzura de la calabaza se funde con la riqueza del azúcar moreno, y el pan rallado le aporta un sabor exquisito. Acompáñalo con una taza de té caliente para comenzar una merienda relajante; cada bocado es un doble placer para el gusto y la vista.

Ingredientes

Pasos

  1. Pelar y cortar previamente en trozos la calabaza vieja (menos agua y más dulzor), cocerla al vapor y prensarla hasta obtener un puré de calabaza fino, tomar 250 gramos y reservar.
    Pelar y cortar previamente en trozos la calabaza vieja (menos agua y más dulzor), cocerla al vapor y prensarla hasta obtener un puré de calabaza fino, tomar 250 gramos y reservar. Pelar y cortar previamente en trozos la calabaza vieja (menos agua y más dulzor), cocerla al vapor y prensarla hasta obtener un puré de calabaza fino, tomar 250 gramos y reservar. Pelar y cortar previamente en trozos la calabaza vieja (menos agua y más dulzor), cocerla al vapor y prensarla hasta obtener un puré de calabaza fino, tomar 250 gramos y reservar.
  2. Añadir 200 g de harina de arroz glutinoso y 50 g de azúcar al puré de calabaza, revolver hasta que se vuelva floculante, luego amasarlo hasta obtener una masa no pegajosa y dura (si está demasiado seca, agregar un poco de puré de calabaza, si está demasiado pegajosa, agregar harina de arroz glutinoso).
    Añadir 200 g de harina de arroz glutinoso y 50 g de azúcar al puré de calabaza, revolver hasta que se vuelva floculante, luego amasarlo hasta obtener una masa no pegajosa y dura (si está demasiado seca, agregar un poco de puré de calabaza, si está demasiado pegajosa, agregar harina de arroz glutinoso).
  3. Dividir la masa en tiras largas, cortar en trozos pequeños de unos 40 gramos cada uno, hacer bolas y reservar.
    Dividir la masa en tiras largas, cortar en trozos pequeños de unos 40 gramos cada uno, hacer bolas y reservar.
  4. Tome una pequeña masa, forme una bola y presiónela con la palma de la mano para formar un panqueque fino (de 1 a 1,5 cm de grosor, sin aplanarla demasiado para evitar que se rompa). Si le gustan los rellenos líquidos, puede rellenarlos con pasta de judías rojas, pasta de taro, etc., antes de prensar el panqueque.
    Tome una pequeña masa, forme una bola y presiónela con la palma de la mano para formar un panqueque fino (de 1 a 1,5 cm de grosor, sin aplanarla demasiado para evitar que se rompa). Si le gustan los rellenos líquidos, puede rellenarlos con pasta de judías rojas, pasta de taro, etc., antes de prensar el panqueque.
  5. Pincelar un poco de agua en la superficie del panqueque y espolvorear con semillas de sésamo blanco o pan rallado para aumentar el sabor y la apariencia.
    Pincelar un poco de agua en la superficie del panqueque y espolvorear con semillas de sésamo blanco o pan rallado para aumentar el sabor y la apariencia. Pincelar un poco de agua en la superficie del panqueque y espolvorear con semillas de sésamo blanco o pan rallado para aumentar el sabor y la apariencia.
  6. Untar una sartén con una fina capa de aceite, calentar a fuego lento, añadir el pastel de calabaza y freír hasta que la base esté dorada. Dar la vuelta y mantener el fuego bajo (unos 3-5 minutos por lado), hasta que el pastel esté inflado y crujiente por ambos lados. Consejos: Dar la vuelta con frecuencia durante la fritura para evitar que se queme.
    Untar una sartén con una fina capa de aceite, calentar a fuego lento, añadir el pastel de calabaza y freír hasta que la base esté dorada. Dar la vuelta y mantener el fuego bajo (unos 3-5 minutos por lado), hasta que el pastel esté inflado y crujiente por ambos lados. Consejos: Dar la vuelta con frecuencia durante la fritura para evitar que se queme. Untar una sartén con una fina capa de aceite, calentar a fuego lento, añadir el pastel de calabaza y freír hasta que la base esté dorada. Dar la vuelta y mantener el fuego bajo (unos 3-5 minutos por lado), hasta que el pastel esté inflado y crujiente por ambos lados. Consejos: Dar la vuelta con frecuencia durante la fritura para evitar que se queme.
  7. rocía con jarabe de azúcar moreno, ¡justo en su punto!
    rocía con jarabe de azúcar moreno, ¡justo en su punto!
Languages
Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
Pumpkin pie (sesame and breadcrumbs version) - English version
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
Tarte à la citrouille (version sésame et chapelure) - Français (French) version
Pai labu (versi wijen dan remah roti) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
パンプキンパイ（ゴマとパン粉バージョン） - 日本語 (Japanese) version
호박파이 (참깨와 빵가루 버전) - 한국인 (Korean) version
พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
南瓜餅（芝麻與麵包糠版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version