Pai labu (versi wijen dan remah roti)


Pai labu (versi wijen dan remah roti)
Pai labu (versi wijen dan remah roti)
Pai labu (versi wijen dan remah roti)

Dilapisi wijen putih atau remah roti, berwarna keemasan dan renyah, disiram sirup gula merah untuk menambahkan warna cerah. Gigit, bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya kenyal, manisnya labu berpadu dengan kekayaan gula merah, dan remah roti menghadirkan cita rasa yang kaya. Padukan dengan secangkir teh hangat untuk memulai teh sore yang menenangkan; setiap gigitan memberikan kenikmatan ganda dari rasa dan tampilan.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Kupas dan potong labu kuning yang sudah tua (kadar airnya lebih sedikit, rasa manisnya lebih tinggi) terlebih dahulu, kukus lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubur labu kuning, ambil 250 gram, sisihkan.
    Kupas dan potong labu kuning yang sudah tua (kadar airnya lebih sedikit, rasa manisnya lebih tinggi) terlebih dahulu, kukus lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubur labu kuning, ambil 250 gram, sisihkan. Kupas dan potong labu kuning yang sudah tua (kadar airnya lebih sedikit, rasa manisnya lebih tinggi) terlebih dahulu, kukus lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubur labu kuning, ambil 250 gram, sisihkan. Kupas dan potong labu kuning yang sudah tua (kadar airnya lebih sedikit, rasa manisnya lebih tinggi) terlebih dahulu, kukus lalu haluskan dengan blender hingga menjadi bubur labu kuning, ambil 250 gram, sisihkan.
  2. Masukkan 200 gr tepung beras ketan dan 50 gr gula ke dalam bubur labu, aduk hingga menggumpal terlebih dahulu, lalu uleni hingga menjadi adonan yang tidak lengket dan keras (bila terlalu kering, tambahkan sedikit bubur labu, jika terlalu lengket, tambahkan tepung beras ketan).
    Masukkan 200 gr tepung beras ketan dan 50 gr gula ke dalam bubur labu, aduk hingga menggumpal terlebih dahulu, lalu uleni hingga menjadi adonan yang tidak lengket dan keras (bila terlalu kering, tambahkan sedikit bubur labu, jika terlalu lengket, tambahkan tepung beras ketan).
  3. Bagi adonan menjadi potongan-potongan panjang, potong-potong kecil sekitar 40 gram masing-masing, bentuk menjadi bola-bola dan sisihkan.
    Bagi adonan menjadi potongan-potongan panjang, potong-potong kecil sekitar 40 gram masing-masing, bentuk menjadi bola-bola dan sisihkan.
  4. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan tekan perlahan dengan telapak tangan hingga membentuk panekuk tipis (ketebalan 1-1,5 cm, jangan terlalu datar agar tidak hancur). Jika suka isian yang encer, bisa diisi dengan pasta kacang merah, pasta talas, dll. sebelum ditekan.
    Ambil sedikit adonan, bulatkan dan tekan perlahan dengan telapak tangan hingga membentuk panekuk tipis (ketebalan 1-1,5 cm, jangan terlalu datar agar tidak hancur). Jika suka isian yang encer, bisa diisi dengan pasta kacang merah, pasta talas, dll. sebelum ditekan.
  5. Oleskan sedikit air pada permukaan pancake dan taburi dengan biji wijen putih atau remah roti untuk menambah rasa dan tampilan.
    Oleskan sedikit air pada permukaan pancake dan taburi dengan biji wijen putih atau remah roti untuk menambah rasa dan tampilan. Oleskan sedikit air pada permukaan pancake dan taburi dengan biji wijen putih atau remah roti untuk menambah rasa dan tampilan.
  6. Olesi wajan dengan minyak tipis-tipis, panaskan dengan api kecil, masukkan kue labu, goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan, dan jaga agar api tetap kecil (sekitar 3 - 5 menit/sisi), hingga kue mengembang dan renyah di kedua sisi. Tips: Balik kue secara berkala selama menggoreng agar tidak gosong.
    Olesi wajan dengan minyak tipis-tipis, panaskan dengan api kecil, masukkan kue labu, goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan, dan jaga agar api tetap kecil (sekitar 3 - 5 menit/sisi), hingga kue mengembang dan renyah di kedua sisi. Tips: Balik kue secara berkala selama menggoreng agar tidak gosong. Olesi wajan dengan minyak tipis-tipis, panaskan dengan api kecil, masukkan kue labu, goreng hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan, dan jaga agar api tetap kecil (sekitar 3 - 5 menit/sisi), hingga kue mengembang dan renyah di kedua sisi. Tips: Balik kue secara berkala selama menggoreng agar tidak gosong.
  7. taburi dengan sirup gula merah, secukupnya!
    taburi dengan sirup gula merah, secukupnya!
Languages
Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
Pumpkin pie (sesame and breadcrumbs version) - English version
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
Tarte à la citrouille (version sésame et chapelure) - Français (French) version
Pai labu (versi wijen dan remah roti) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
パンプキンパイ（ゴマとパン粉バージョン） - 日本語 (Japanese) version
호박파이 (참깨와 빵가루 버전) - 한국인 (Korean) version
พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
南瓜餅（芝麻與麵包糠版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version