호박파이 (참깨와 빵가루 버전)


호박파이 (참깨와 빵가루 버전)
호박파이 (참깨와 빵가루 버전)
호박파이 (참깨와 빵가루 버전)

흰 참깨나 빵가루를 입혀 노릇하고 바삭하게 굽고, 갈색 설탕 시럽을 뿌려 선명한 색을 더합니다. 한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 선사합니다. 호박의 달콤함과 갈색 설탕의 풍부한 맛이 어우러지고, 빵가루가 풍부한 맛을 더합니다. 따뜻한 차 한 잔과 함께 편안한 애프터눈 티를 즐겨보세요. 한 입 베어 물 때마다 맛과 비주얼을 두 배로 즐길 수 있습니다.

재료

단계

  1. 오래된 호박을 미리 껍질을 벗기고 잘라(물은 적고 단맛이 높음) 쪄서 고운 호박 퓨레로 만들고 250g을 따로 보관합니다.
    오래된 호박을 미리 껍질을 벗기고 잘라(물은 적고 단맛이 높음) 쪄서 고운 호박 퓨레로 만들고 250g을 따로 보관합니다. 오래된 호박을 미리 껍질을 벗기고 잘라(물은 적고 단맛이 높음) 쪄서 고운 호박 퓨레로 만들고 250g을 따로 보관합니다. 오래된 호박을 미리 껍질을 벗기고 잘라(물은 적고 단맛이 높음) 쪄서 고운 호박 퓨레로 만들고 250g을 따로 보관합니다.
  2. 호박 퓌레에 찹쌀가루 200g과 설탕 50g을 넣고 뭉쳐질 때까지 섞은 후, 끈적이지 않고 단단한 반죽이 될 때까지 반죽합니다(너무 건조하면 호박 퓌레를 조금 더하고, 너무 끈적거리면 찹쌀가루를 더합니다).
    호박 퓌레에 찹쌀가루 200g과 설탕 50g을 넣고 뭉쳐질 때까지 섞은 후, 끈적이지 않고 단단한 반죽이 될 때까지 반죽합니다(너무 건조하면 호박 퓌레를 조금 더하고, 너무 끈적거리면 찹쌀가루를 더합니다).
  3. 반죽을 긴 막대 모양으로 나누고, 각각 40g 정도의 작은 조각으로 자른 다음, 공 모양으로 굴려 따로 보관합니다.
    반죽을 긴 막대 모양으로 나누고, 각각 40g 정도의 작은 조각으로 자른 다음, 공 모양으로 굴려 따로 보관합니다.
  4. 작은 반죽을 굴려 공 모양으로 만든 후 손바닥으로 얇게 부칩니다(1~1.5cm 두께, 너무 납작하게 누르면 부서질 수 있으니 주의하세요). 반죽이 묽으면 부치기 전에 팥소, 토란소 등을 채워도 좋습니다.
    작은 반죽을 굴려 공 모양으로 만든 후 손바닥으로 얇게 부칩니다(1~1.5cm 두께, 너무 납작하게 누르면 부서질 수 있으니 주의하세요). 반죽이 묽으면 부치기 전에 팥소, 토란소 등을 채워도 좋습니다.
  5. 팬케이크 표면에 물을 살짝 바르고 흰 참깨나 빵가루를 뿌려 맛과 모양을 더합니다.
    팬케이크 표면에 물을 살짝 바르고 흰 참깨나 빵가루를 뿌려 맛과 모양을 더합니다. 팬케이크 표면에 물을 살짝 바르고 흰 참깨나 빵가루를 뿌려 맛과 모양을 더합니다.
  6. 팬에 기름을 얇게 두르고 약불로 가열한 후 호박 케이크를 넣고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 뒤집어서 약불로 유지합니다(한 면당 약 3~5분). 케이크가 부풀어 오르고 양면이 바삭해질 때까지 굽습니다. 팁: 타는 것을 방지하려면 굽는 동안 자주 뒤집어 주세요.
    팬에 기름을 얇게 두르고 약불로 가열한 후 호박 케이크를 넣고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 뒤집어서 약불로 유지합니다(한 면당 약 3~5분). 케이크가 부풀어 오르고 양면이 바삭해질 때까지 굽습니다. 팁: 타는 것을 방지하려면 굽는 동안 자주 뒤집어 주세요. 팬에 기름을 얇게 두르고 약불로 가열한 후 호박 케이크를 넣고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 뒤집어서 약불로 유지합니다(한 면당 약 3~5분). 케이크가 부풀어 오르고 양면이 바삭해질 때까지 굽습니다. 팁: 타는 것을 방지하려면 굽는 동안 자주 뒤집어 주세요.
  7. 조금 더 달콤하게 드시고 싶으시다면 갈색 설탕 시럽을 뿌려주세요! 딱 적당해요!
    조금 더 달콤하게 드시고 싶으시다면 갈색 설탕 시럽을 뿌려주세요! 딱 적당해요!
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Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
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Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
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Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
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พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
南瓜餅（芝麻與麵包糠版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version