Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato)



Ricoperto di sesamo bianco o pangrattato, dorato e croccante, condito con sciroppo di zucchero di canna per aggiungere un colore brillante. Assaggiatelo: l'esterno è croccante e l'interno è glutinoso, la dolcezza della zucca si fonde con la ricchezza dello zucchero di canna e il pangrattato conferisce un sapore ricco. Accompagnatelo con una tazza di tè caldo per iniziare un rilassante tè pomeridiano; ogni morso è un doppio piacere per il gusto e la vista.
Ingredienti
- 300 g di zucca (sono necessari 250 grammi di purea di zucca. Questa ricetta prevede circa 40 grammi per tortino di zucca, per un totale di 12 tortini di zucca.)

- farina di riso glutinoso (circa 200 grammi)

- zucchero (50 g)

- sesamo bianco (Moderare)

- pangrattato (Moderare)

Passaggi
- sbucciare e tagliare a pezzi la zucca vecchia (con meno acqua e più dolcezza), cuocerla a vapore e pressarla fino a ottenere una purea fine, prelevarne 250 grammi e metterli da parte.

- aggiungere 200 g di farina di riso glutinoso e 50 g di zucchero alla purea di zucca, mescolare prima fino a ottenere uno stato grumoso, quindi impastare fino a ottenere un impasto duro e non appiccicoso (se è troppo asciutto, aggiungere un po' di purea di zucca, se è troppo appiccicoso, aggiungere farina di riso glutinoso).

- Dividere l'impasto in lunghe strisce, tagliarle a pezzetti da circa 40 grammi l'uno, formare delle palline e mettere da parte.

- Prendi un po' di impasto, arrotolalo fino a formare una palla e schiaccialo delicatamente con il palmo della mano fino a formare una frittella sottile (1-1,5 cm di spessore, non schiacciarla troppo per evitare che si rompa).
Se ti piacciono i ripieni liquidi, puoi farcirla con pasta di fagioli rossi, pasta di taro, ecc. prima di pressare la frittella.

- spennellare un po' d'acqua sulla superficie del pancake e cospargerlo con semi di sesamo bianco o pangrattato per aumentarne il sapore e l'aspetto.

- Spennellare una padella con un sottile strato di olio, scaldare a fuoco basso, adagiarvi la torta di zucca e friggere fino a doratura del fondo, girare e mantenere il fuoco basso (circa 3-5 minuti per lato), finché la torta non sarà gonfia e croccante su entrambi i lati.
Consigli: Girare frequentemente durante la frittura per evitare che si bruci.

- conditelo con sciroppo di zucchero di canna, giusto il tempo necessario!

Languages
Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
Pumpkin pie (sesame and breadcrumbs version) - English version
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
Tarte à la citrouille (version sésame et chapelure) - Français (French) version
Pai labu (versi wijen dan remah roti) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
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พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
南瓜餅(芝麻與麵包糠版) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version