錦上添花

「錦上添花」是一道寓意美好的菜品，不過不同地區可能有不同的做法和食材搭配～一般來說，是用多種色彩鮮豔搭配主菜，比如彩椒、香菇等）透過擺盤和食材組合，讓菜品看起來更精緻，既有視覺美感，又豐富了口味。 錦上添花」就像朋友在你順境時給予的支持和祝福

食材

• 小白菜4顆
  
• 香菇100g.
  
• 紅辣椒，蒜頭適量。
  
• 油，鹽，生粉，生抽
  
• 蠔油
  

步驟

1. 先將小高麗菜清洗乾淨，對半切開
   
2. 鍋中加水，水開，放少許油，少許鹽。飛水30秒鐘。撈出備用。
   
3. 將鍋中放油。爆香蒜蓉，倒入高麗菜翻炒3下，即可撈出。
   
4. 即可撈出，放在盤中，擺出錦上添花的樣子。
   
5. 清洗香菇。先用生粉鹽適量，少許水。用手抓一抓。揉一揉。用清水洗淨，再用溫水泡一小時。
   
6. 再把香菇汆燙30秒。去除裡面的草酸。
   
7. 勾芡，用水半湯匙，澱粉三分一湯匙，鹽適量，蠔油半湯匙，生抽半湯匙調勻備用
   
8. 油熱放蒜末紅辣椒爆香，倒入燙好水的香菇。
   
9. 將香菇翻炒出香味
   
10. 最後倒入調好的料汁炒兩下關火。
    
11. 把炒好的材料放進菜的中間。完成✅
    

Languages

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icing on the cake - English version
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