鮭魚頭豆腐蛤蜊湯

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 鮭魚頭一個
  
• 600 克 貽貝
  
• 1 切 切成小塊的軟豆腐
  
• 2 英吋 生薑和2根香菜葉
  
• 炸魚頭用的油
  
• 1 湯匙 鹽
  
• 1200 毫升 空氣

步驟

1. 將蛤蜊浸泡，並在烹飪前加入一湯匙鹽，以保持蛤蜊的活力。
   
2. 根據口味將魚頭切成幾塊。
   
3. 洗淨魚頭
   
4. 過濾排水
   
5. 根據口味將豆腐切成幾塊。
   
6. 將薑去皮，香菜葉洗淨
   
7. 然後根據口味將薑切成幾塊，將香菜葉切碎。
   
8. 洗淨蛤蜊，
   
9. 瀝乾
   
10. 在鍋中加入 1 公升水，
    
11. 蓋上鍋蓋，將水煮沸
    
12. 加入貽貝
    
13. 然後轉小火煮幾秒鐘，不要煮太久，去掉沙子。
    
14. 拿起蛤蜊
    
15. 瀝乾
    
16. 準備一個鍋，加入1200毫升水
    
17. 蓋上鍋蓋，等水沸騰後，我們繼續
    
18. 加熱鍋
    
19. 2大匙油
    
20. 油熱後，逐一放入魚頭。
    
21. 靜置幾分鐘，然後
    
22. 返回
    
23. 加入薑片
    
24. 將魚頭煎熟
    
25. 水沸騰
    
26. 在放魚頭的鍋子裡加入熱水，水要熱到湯呈白色，不透明，不要關火，在鍋裡煮一會兒，
    
27. 倒入鍋中
    
28. 蓋上鍋蓋繼續煮，煮二十分鐘，大火5分鐘，小火15分鐘
    
29. 丟棄浮油
    
30. 加入貽貝
    
31. 加入蛤蜊後用大火
    
32. 煮一會兒後，我們加入
    
33. 加入豆腐，煮1-2分鐘，加入1/4茶匙鹽
    
34. 加入切碎的香菜葉，然後關火。
    
35. 蛤蜊鮭魚頭湯已準備好上桌
    

Languages

Lachskopf-Tofu-Muschelsuppe - Deutsch (German) version
Tofu Clam Salmon Head Soup - English version
Sopa de almejas, tofu y cabeza de salmón - Española (Spanish) version
Soupe de palourdes au tofu et à la tête de saumon - Français (French) version
zuppa di vongole e tofu con testa di salmone - Italiana (Italian) version
鮭の頭と豆腐のアサリのスープ - 日本語 (Japanese) version
연어머리 두부 조개탕 - 한국인 (Korean) version
ซุปเต้าหู้หัวปลาแซลมอน - แบบไทย (Thai) version
三文鱼头豆腐蛤蜊汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
三文魚頭豆腐蛤蜊湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version