韓式辣椒醬蛋

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 3 蔥
  
• 3 蒜瓣 (剁碎)
  
• 青辣椒和紅辣椒 (選修的)
  
• 12 大雞蛋
  
• 1 湯匙 油
  
• 225 克 碎牛肉
  
• 半湯匙烤芝麻油
  
• 一大撮烤芝麻
  
• 2 湯匙 韓國辣椒醬（Gochujang）
  
• 2 湯匙 韓國辣椒片 (辣椒粉)
  
• 1 湯匙 醬油
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 半湯匙雞湯粉
  
• 半湯匙糖
  
• 1 湯匙 蜂蜜
  
• 黑胡椒 (依口味)
  

步驟

1. 將蔥切成薄片，蔥白和蔥綠分開。蒜瓣切碎。如果使用辣椒，則將辣椒切成薄片。
   
2. 製作調味醬：將所有材料放入小容器中，攪拌均勻
   
3. 在鍋中加入8杯水，煮沸。小心地放入雞蛋。所有雞蛋放入後，用湯匙輕輕攪拌幾下。 （這有助於保持蛋黃在鍋中。）
   
4. 將雞蛋小火煮7分鐘。放入冰水中冷卻。剝殼後放在一旁備用。
   
5. 在大鍋中，用中高火加熱油。油熱後，放入碎牛肉。將碎牛肉攤開，煎1分鐘或直至呈金黃色。翻面，將牛肉弄碎，再煎1到2分鐘，直到不再呈現粉紅色。
   
6. 加入蔥白和蒜末，翻炒1分鐘或至香味四溢。轉小火。
   
7. 加入調味醬，翻炒2分鐘。小心不要燒焦。 （如果擔心燒焦，可以關火，用餘熱繼續翻炒）
   
8. 倒入2杯水。充分攪拌並煮沸。將火調至中高火，加入雞蛋。讓它們在醬汁中慢燉7分鐘。
   
9. 關火。加入剩餘的蔥。
   
10. 加入辣椒（如果使用）、芝麻油和芝麻。最後攪拌均勻。
    
11. 上菜時，將蛋從醬汁中舀出，放在熱騰騰的米飯上。淋上鍋中的醬汁和少許芝麻油。盡情享用吧！
    

Languages

Koreanische Gochujang-Eier - Deutsch (German) version
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œufs de gochujang coréens - Français (French) version
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