한국식 고추장 계란

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 3 파
  
• 3 마늘 정향 (다진 것)
  
• 녹색과 붉은 고추 (선택 과목)
  
• 12 큰 계란
  
• 1 큰술 기름
  
• 225 g 다진 쇠고기
  
• 볶은 참기름 반 큰술
  
• 볶은 참깨를 듬뿍 넣어주세요
  
• 2 큰술 고추장(고추장)
  
• 2 큰술 한국산 고추 플레이크 (고추가루)
  
• 1 큰술 간장
  
• 1 큰술 굴 소스
  
• 닭고기 육수 가루 반 큰술
  
• 설탕 반 큰술
  
• 1 큰술 꿀
  
• 검은 후추 (맛에 따라)
  

단계

1. 파는 얇게 썰어 흰 부분과 푸른 부분을 분리합니다. 마늘은 잘게 다집니다. 고추는 얇게 썰어 사용합니다.
   
2. 양념 페이스트 만들기: 모든 재료를 작은 용기에 넣고 잘 섞습니다.
   
3. 냄비에 물 8컵을 붓고 끓입니다. 계란을 조심스럽게 넣습니다. 계란을 모두 넣고 국자로 살살 몇 번 저어줍니다. (이렇게 하면 노른자가 중앙에 놓이는 데 도움이 됩니다.)
   
4. 계란을 7분간 약불로 끓입니다. 얼음물에 옮겨 식힙니다. 계란 껍질을 벗겨 따로 보관합니다.
   
5. 큰 팬에 기름을 두르고 중불에서 센 불로 가열합니다. 기름이 적당히 뜨거워지면 다진 소고기를 넣습니다. 골고루 펴서 1분 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어서 소고기를 잘게 부수고 분홍색이 사라질 때까지 1~2분간 굽습니다.
   
6. 파 흰 부분과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 불을 약하게 줄입니다.
   
7. 양념장을 넣고 2분간 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요. (탈까 걱정되면 불을 끄고 잔열로 볶아주세요.)
   
8. 물 2컵을 붓습니다. 잘 저어 끓입니다. 중불로 줄이고 계란을 넣습니다. 소스에 넣고 7분간 끓입니다.
   
9. 불을 끄고 남은 파를 넣으세요.
   
10. 고추(사용하는 경우), 참기름, 참깨를 넣고 마지막으로 모든 재료를 섞어줍니다.
    
11. 소스에서 계란을 꺼내 따뜻한 밥 위에 얹어 드세요. 팬에 남은 소스를 조금 뿌리고 참기름을 살짝 뿌려 맛있게 드세요.
    

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