韩式辣椒酱鸡蛋

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 3 葱
  
• 3 蒜瓣 (剁碎)
  
• 青辣椒和红辣椒 (选修的)
  
• 12 大鸡蛋
  
• 1 汤匙 油
  
• 225 克 碎牛肉
  
• 半汤匙烤芝麻油
  
• 一大撮烤芝麻
  
• 2 汤匙 韩国辣椒酱（Gochujang）
  
• 2 汤匙 韩国辣椒片 (辣椒粉)
  
• 1 汤匙 酱油
  
• 1 汤匙 蚝油
  
• 半汤匙鸡汤粉
  
• 半汤匙糖
  
• 1 汤匙 蜂蜜
  
• 黑胡椒 (根据口味)
  

步骤

1. 将葱切成薄片，葱白和葱绿分开。蒜瓣切碎。如果使用辣椒，则将辣椒切成薄片。
   
2. 制作调味酱：将所有材料放入一个小容器中，搅拌均匀
   
3. 在锅中加入8杯水，煮沸。小心地放入鸡蛋。所有鸡蛋都放入后，用勺子轻轻搅拌几下。（这有助于保持蛋黄在锅中。）
   
4. 将鸡蛋小火煮7分钟。放入冰水中冷却。剥壳后放在一旁备用。
   
5. 在大锅中，用中高火加热油。油热后，放入碎牛肉。将碎牛肉摊开，煎1分钟或直至呈金黄色。翻面，将牛肉弄碎，再煎1到2分钟，直至不再呈粉红色。
   
6. 加入葱白和蒜末，翻炒1分钟或直至香味四溢。转小火。
   
7. 加入调味酱，翻炒2分钟。小心不要烧焦。（如果担心烧焦，可以关火，用余热继续翻炒）
   
8. 倒入2杯水。充分搅拌并煮沸。将火调至中高火，加入鸡蛋。让它们在酱汁中慢炖7分钟。
   
9. 关火。加入剩余的葱。
   
10. 加入辣椒（如果使用）、芝麻油和芝麻。最后搅拌均匀。
    
11. 上菜时，将鸡蛋从酱汁中舀出，放在热腾腾的米饭上。淋上锅中的酱汁和少许芝麻油。尽情享用吧！
    

Languages

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