Koreanische Gochujang-Eier

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

• 3 grüne Frühlingszwiebeln
  
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  
• Grüne und rote Chilischoten (optional)
  
• 12 große Eier
  
• 1 Esslöffel Öl
  
• 225 G Hackfleisch
  
• Halber Esslöffel geröstetes Sesamöl
  
• Großzügige Prise gerösteter Sesamsamen
  
• 2 Esslöffel Koreanische Chilipaste (Gochujang)
  
• 2 Esslöffel Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
  
• 1 Esslöffel Sojasauce
  
• 1 Esslöffel Austernsauce
  
• Halber Esslöffel Hühnerbrühepulver
  
• Halber Esslöffel Zucker
  
• 1 Esslöffel Honig
  
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  

Schritte

1. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und dabei das Weiße vom Grün trennen. Knoblauchzehen fein hacken. Chilischoten, falls verwendet, in dünne Scheiben schneiden.
   
2. Machen Sie die Gewürzpaste: Kombinieren Sie alle Zutaten in einem kleinen Behälter und mischen Sie gut
   
3. Einen Topf mit 8 Tassen Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben. Sobald alle Eier drin sind, mit einer Schöpfkelle ein paar Mal vorsichtig umrühren. (So bleibt das Eigelb in der Mitte.)
   
4. Die Eier 7 Minuten leicht kochen lassen. Zum Abkühlen in ein Eiswasserbad geben. Die Eier schälen und beiseite stellen.
   
5. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es schön heiß ist, das Hackfleisch hinzufügen. Ausbreiten und 1 Minute anbraten, bis es braun ist. Wenden, das Hackfleisch zerteilen und 1 bis 2 Minuten braten, bis es nicht mehr rosa ist.
   
6. Weiße Teile der Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis das Ganze duftet. Hitze reduzieren.
   
7. Die Gewürzpaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Vorsicht, nicht anbrennen lassen. (Wenn Sie Angst haben, dass etwas anbrennt, schalten Sie die Hitze aus und braten Sie die Paste mit der Restwärme an.)
   
8. 2 Tassen Wasser hinzugeben. Gut umrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Eier hinzufügen. 7 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
   
9. Schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie die restlichen Frühlingszwiebeln hinzu.
   
10. Chilischoten (falls verwendet), Sesamöl und Sesamsamen hinzufügen. Alles nochmals vermengen.
    
11. Zum Servieren die Eier aus der Sauce nehmen und über heißen, gedämpften Reis geben. Mit der restlichen Sauce aus der Pfanne und etwas Sesamöl beträufeln. Guten Appetit!
    

Languages

Koreanische Gochujang-Eier - Deutsch (German) version
Huevos Gochujang Coreanos - Española (Spanish) version
œufs de gochujang coréens - Français (French) version
Korean Gochujang Eggs - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
uova Gochujang coreane - Italiana (Italian) version
韓国風コチュジャン卵 - 日本語 (Japanese) version
한국식 고추장 계란 - 한국인 (Korean) version
ไข่โคชูจังเกาหลี - แบบไทย (Thai) version
韩式辣椒酱鸡蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
韓式辣椒醬蛋 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version