韓国風コチュジャン卵

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

• 3 ネギ
  
• 3 ニンニクのかけら (みじん切り)
  
• 緑唐辛子と赤唐辛子 (オプション)
  
• 12 大きな卵
  
• 1 大さじ 油
  
• 225 グ 牛ひき肉
  
• ごま油大さじ半分
  
• 炒りゴマをたっぷりひとつまみ
  
• 2 大さじ コチュジャン
  
• 2 大さじ 韓国産唐辛子フレーク (コチュガル)
  
• 1 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• チキンブイヨンパウダー大さじ半分
  
• 砂糖大さじ半分
  
• 1 大さじ 蜂蜜
  
• 黒コショウ (お好みで)
  

手順

1. 青ネギは白と青に分け、薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。唐辛子は薄切りにする。
   
2. 調味料ペーストを作る：小さな容器にすべての材料を入れてよく混ぜる
   
3. 鍋に水8カップを入れ、沸騰させます。卵を慎重に鍋に入れます。すべての卵を入れたら、おたまなどで軽くかき混ぜます。（こうすることで黄身が中央に集まりやすくなります。）
   
4. 卵を弱火で7分間茹で、氷水に移して冷まします。殻をむいて脇に置いておきます。
   
5. 大きめのフライパンに油をひき、中火～強火で熱します。油が十分に温まったら、牛ひき肉を加えます。ひき肉を広げ、1分ほど、または焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返し、牛ひき肉をほぐしながら、ピンク色がなくなるまで1～2分焼きます。
   
6. ネギの白い部分とニンニクを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。火を弱めます。
   
7. 調味ペーストを加え、2分ほど炒めます。焦げないように注意してください。（焦げるのが心配な場合は、火を止めて余熱で炒めてください。）
   
8. 水2カップを加え、よくかき混ぜて沸騰させます。火を中火強に落とし、卵を加えます。ソースの中で7分間煮込みます。
   
9. 火を止め、残りのネギを加えます。
   
10. 唐辛子（使用する場合は）、ごま油、ごまを加え、最後に全体をよく混ぜます。
    
11. 盛り付ける際は、ソースから卵を取り出し、温かいご飯の上に盛り付けます。フライパンに残ったソースとごま油を少々かけてお召し上がりください。
    

Languages

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