苦瓜釀肉

苦瓜釀肉結合了苦瓜和肉類的營養，營養價值較為均衡，具體如下： 苦瓜的營養價值 - 富含維生素：含有豐富的維生素C，具有抗氧化作用，能增強免疫力；還含維生素B族，有助於維持身體正常代謝。 - 礦物質豐富：含鉀、鎂等礦物質，鉀對調節血壓有一定幫助。 - 特殊成分：含苦瓜苷等成分，熱量低且纖維豐富，能促進腸道蠕動。 肉類（以豬肉為例）的營養價值 - 優質蛋白質：提供人體所需的優質蛋白，是身體細胞修復和生長的重要原料。 - 脂肪與脂肪酸：含有適量脂肪，能提供能量，同時包含部分脂肪酸，對身體機能有輔助作用。 - 礦物質：富含鐵、鋅等礦物質，鐵是血紅素的組成成分，有助於預防缺鐵性貧血。 這道菜將蔬菜與肉類搭配，既能補充植物性營養，又能獲取動物性營養，適合日常均衡飲食。

食材

• 苦瓜一條200克
  
• 新鮮豬肉200克
  
• 薑10克，蔥1O克，小米椒15克，蒜15克
  
• 澱粉一湯匙
  
• 生抽20毫升
  
• 胡椒粉少許
  
• 食鹽適量
  
• 食用油5O毫升
  
• 蠔油一茶勺
  
• 鹽少許，生抽20毫升，蠔油一茶匙.清水10毫升
  

步驟

1. 苦瓜切成小段，取出中間瓜瓤備用
   
2. 水開放入鹽少許，食用油少許，在倒入備好苦瓜焯水撈出備用
   
3. 肉未中鹽適量，胡椒粉少許，生抽20毫升，澱粉一湯匙
   
4. 手抓勻備用
   
5. 備好的肉末，澱粉一湯匙，備好的苦瓜
   
6. 把肉末釀入苦瓜中，兩面沾上澱粉
   
7. 油熱排隊放入，定型後搖晃兩面煎
   
8. 煎至金黃焦香
   
9. 備好小米椒10克，大蒜10克，薑5克
   
10. 倒入小米椒10克，大蒜10克，薑5克。搖動均勻。蓋蓋小火慢蒸。
    
11. 備好的料汁
    
12. 10分鐘後。開鍋淋上料汁
    
13. 大火收汁
    
14. 撒上蔥花。出鍋裝碟。
    

Languages

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Bitter melon stuffed with meat - English version
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