家常煎牛扒


家常煎牛扒

在家煎牛扒的意義和感受，就像把西餐廳的儀式感搬進廚房，又帶著煙火氣的溫暖～ 分享幾個特點： 意義篇：不只吃，是生活的小儀式 掌控感帶來的滿足：從選肉、解凍到調味、煎製，全程自己把控熟度，比外賣更懂自己的胃。 花一半的錢買塊好牛扒，配上青瓜、小番茄，再倒杯紅酒，在家就能復刻“高級感”，成就感， 在家煎牛扒的魅力，就在於把「吃飯」變成了一件有溫度的事——不是為了填飽肚子，而是用雙手把普通食材變成期待的味道，再和在意的人一起分享～ 你最近有沒有在家煎牛扒呀？

食材

步驟

  1. 將牛排解凍半小時，用廚房紙把血水抹乾。
    將牛排解凍半小時，用廚房紙把血水抹乾。
  2. 將處理好的牛扒，放適量海鹽，塗抹均勻，再放牛油果油，牛油果油一面一茶池，塗抹均勻，醃製30分鐘。
    將處理好的牛扒，放適量海鹽，塗抹均勻，再放牛油果油，牛油果油一面一茶池，塗抹均勻，醃製30分鐘。 將處理好的牛扒，放適量海鹽，塗抹均勻，再放牛油果油，牛油果油一面一茶池，塗抹均勻，醃製30分鐘。
  3. 煎牛扒，最好用有痕鐵鍋，核心優點就是用紋路創造高溫焦香，同時鎖住肉汁，讓牛扒外焦裡嫩，顏值和口感雙在線。 先將鍋子燒熱。放入奶油融化
    煎牛扒，最好用有痕鐵鍋，核心優點就是用紋路創造高溫焦香，同時鎖住肉汁，讓牛扒外焦裡嫩，顏值和口感雙在線。 先將鍋子燒熱。放入奶油融化
  4. 開始煎牛扒，先用中大火煎1分半鐘。反面過來，撒上黑胡椒粉。煎1分半鐘。再反過來。也撒上黑胡椒粉。關火快速上疊
    開始煎牛扒，先用中大火煎1分半鐘。反面過來，撒上黑胡椒粉。煎1分半鐘。再反過來。也撒上黑胡椒粉。關火快速上疊 開始煎牛扒，先用中大火煎1分半鐘。反面過來，撒上黑胡椒粉。煎1分半鐘。再反過來。也撒上黑胡椒粉。關火快速上疊
  5. 牛扒的熟成看個人喜好，我今天煎的是六成熟
    牛扒的熟成看個人喜好，我今天煎的是六成熟 牛扒的熟成看個人喜好，我今天煎的是六成熟
  6. 上疊，擺好青瓜，小番茄，完成✅慢用！
    上疊，擺好青瓜，小番茄，完成✅慢用！
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