自製牛肉乾


自製牛肉乾
自製牛肉乾

這自製烤牛肉乾真的絕了, 肉是自己挑的放心牛里脊,配料表也乾淨得很,冇亂七八糟的添加劑,吃著那叫一個踏實! 辣款鮮辣夠勁,越嚼越香;五香款鹹香醇厚,香到舔手指。春節宅家追劇、嘮嗑待客,隨手抓一把,年味直接拉滿,好吃到停不下嚟,趕緊安排起嚟!

食材

步驟

  1. 切肉備料 先把牛肉切成約2毫米厚的薄片,洗乾淨後把水徹底瀝乾,不然烤出嚟會水垮垮的。
    切肉備料 先把牛肉切成約2毫米厚的薄片,洗乾淨後把水徹底瀝乾,不然烤出嚟會水垮垮的。 切肉備料 先把牛肉切成約2毫米厚的薄片,洗乾淨後把水徹底瀝乾,不然烤出嚟會水垮垮的。
  2. 抓拌醃製 把醃料倒進肉裡,再加蠔油和白酒/料酒,用手抓拌到每片肉都裹上料。 (麻辣和五香我都各做了2公斤,每2公斤生肉成品約475克)
    抓拌醃製 把醃料倒進肉裡,再加蠔油和白酒/料酒,用手抓拌到每片肉都裹上料。 (麻辣和五香我都各做了2公斤,每2公斤生肉成品約475克) 抓拌醃製 把醃料倒進肉裡,再加蠔油和白酒/料酒,用手抓拌到每片肉都裹上料。 (麻辣和五香我都各做了2公斤,每2公斤生肉成品約475克) 抓拌醃製 把醃料倒進肉裡,再加蠔油和白酒/料酒,用手抓拌到每片肉都裹上料。 (麻辣和五香我都各做了2公斤,每2公斤生肉成品約475克) 抓拌醃製 把醃料倒進肉裡,再加蠔油和白酒/料酒,用手抓拌到每片肉都裹上料。 (麻辣和五香我都各做了2公斤,每2公斤生肉成品約475克) 抓拌醃製 把醃料倒進肉裡,再加蠔油和白酒/料酒,用手抓拌到每片肉都裹上料。 (麻辣和五香我都各做了2公斤,每2公斤生肉成品約475克)
  3. 最後噴點植物油鎖水,放進雪櫃醃4小時左右,讓味道吃透。
    最後噴點植物油鎖水,放進雪櫃醃4小時左右,讓味道吃透。
  4. 入爐烤製 找個不沾焗盤,把肉一片一片平鋪在上面,別疊在一起。焗爐預熱到185°C,先烤15分鐘,拿出嚟把烤出嚟的汁水倒掉,翻個面再烤15–18分鐘,烤到你喜歡的干度就行。
    入爐烤製 找個不沾焗盤,把肉一片一片平鋪在上面,別疊在一起。焗爐預熱到185°C,先烤15分鐘,拿出嚟把烤出嚟的汁水倒掉,翻個面再烤15–18分鐘,烤到你喜歡的干度就行。 入爐烤製 找個不沾焗盤,把肉一片一片平鋪在上面,別疊在一起。焗爐預熱到185°C,先烤15分鐘,拿出嚟把烤出嚟的汁水倒掉,翻個面再烤15–18分鐘,烤到你喜歡的干度就行。 入爐烤製 找個不沾焗盤,把肉一片一片平鋪在上面,別疊在一起。焗爐預熱到185°C,先烤15分鐘,拿出嚟把烤出嚟的汁水倒掉,翻個面再烤15–18分鐘,烤到你喜歡的干度就行。
  5. 烤好的牛肉乾涼透了更有嚼頭,麻辣的夠勁,五香的也香,追劇、下酒都絕了!
    烤好的牛肉乾涼透了更有嚼頭,麻辣的夠勁,五香的也香,追劇、下酒都絕了! 烤好的牛肉乾涼透了更有嚼頭,麻辣的夠勁,五香的也香,追劇、下酒都絕了!
  6. 如果實在不方便買現成醃料,我也附了自配醃料的方子。不過還是更推薦直接買配好的,畢竟牛肉不便宜,用現成料更省心,也不容易翻車,味道也更穩~ 白砂糖 6克、食用鹽 8克、味精 4 克、孜然粉 4 克、洋蔥粉 3克、熟芝麻 3克、薑粉 2 克、玉米澱粉 8 克、植物油 4 克、生抽8 克(偏鹹鮮風味,可根據口味在 5–10 克之間調整)、10克油25克、白酒蠔油25克。
Languages
Hausgemachtes Beef Jerky - Deutsch (German) version
Homemade Beef Jerky - English version
Cecina de res casera - Español (Spanish) version
Bœuf séché maison - Français (French) version
Dendeng Sapi Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Carne secca fatta in casa - Italiana (Italian) version
自家製ビーフジャーキー - 日本語 (Japanese) version
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