Bœuf séché maison


Bœuf séché maison
Bœuf séché maison

Ce bœuf séché rôti maison est absolument délicieux ! La viande est soigneusement sélectionnée, il s'agit de filet de bœuf de haute qualité, et la liste des ingrédients est très simple, sans aucun additif inutile. C'est un vrai régal ! La version épicée est intensément relevée et savoureuse, et son parfum s'intensifie à chaque bouchée ; la version aux cinq épices est savoureuse et riche, tellement délicieuse que vous aurez envie de vous lécher les doigts. Parfait pour rester à la maison pendant le Nouvel An chinois, que vous regardiez des séries en boucle, que vous discutiez ou que vous receviez des invités, prenez-en une poignée et l'ambiance festive s'installera instantanément. C'est tellement bon que vous ne pourrez plus vous arrêter d'en manger, alors préparez-en dès maintenant !

Ingrédients

Étapes

  1. Couper et préparer la viande. Commencez par couper le bœuf en fines tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Lavez-le et égouttez-le soigneusement, sinon il sera détrempé après la cuisson.
    Couper et préparer la viande. Commencez par couper le bœuf en fines tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Lavez-le et égouttez-le soigneusement, sinon il sera détrempé après la cuisson. Couper et préparer la viande. Commencez par couper le bœuf en fines tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Lavez-le et égouttez-le soigneusement, sinon il sera détrempé après la cuisson.
  2. Marinage et mélange. Versez la marinade sur la viande, puis ajoutez la sauce aux huîtres et le vin blanc (ou le vin de cuisine). Mélangez à la main jusqu’à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade. (J’ai préparé 2 jin de marinade épicée et 2 jin de marinade aux cinq épices ; 2 jin de viande crue donnent environ 475 g de produit fini.)
    Marinage et mélange. Versez la marinade sur la viande, puis ajoutez la sauce aux huîtres et le vin blanc (ou le vin de cuisine). Mélangez à la main jusqu’à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade. (J’ai préparé 2 jin de marinade épicée et 2 jin de marinade aux cinq épices ; 2 jin de viande crue donnent environ 475 g de produit fini.) Marinage et mélange. Versez la marinade sur la viande, puis ajoutez la sauce aux huîtres et le vin blanc (ou le vin de cuisine). Mélangez à la main jusqu’à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade. (J’ai préparé 2 jin de marinade épicée et 2 jin de marinade aux cinq épices ; 2 jin de viande crue donnent environ 475 g de produit fini.) Marinage et mélange. Versez la marinade sur la viande, puis ajoutez la sauce aux huîtres et le vin blanc (ou le vin de cuisine). Mélangez à la main jusqu’à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade. (J’ai préparé 2 jin de marinade épicée et 2 jin de marinade aux cinq épices ; 2 jin de viande crue donnent environ 475 g de produit fini.) Marinage et mélange. Versez la marinade sur la viande, puis ajoutez la sauce aux huîtres et le vin blanc (ou le vin de cuisine). Mélangez à la main jusqu’à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade. (J’ai préparé 2 jin de marinade épicée et 2 jin de marinade aux cinq épices ; 2 jin de viande crue donnent environ 475 g de produit fini.) Marinage et mélange. Versez la marinade sur la viande, puis ajoutez la sauce aux huîtres et le vin blanc (ou le vin de cuisine). Mélangez à la main jusqu’à ce que chaque morceau de viande soit bien enrobé de marinade. (J’ai préparé 2 jin de marinade épicée et 2 jin de marinade aux cinq épices ; 2 jin de viande crue donnent environ 475 g de produit fini.)
  3. Enfin, vaporisez un peu d’huile végétale pour retenir l’humidité, puis placez au réfrigérateur pour mariner pendant environ 4 heures afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.
    Enfin, vaporisez un peu d’huile végétale pour retenir l’humidité, puis placez au réfrigérateur pour mariner pendant environ 4 heures afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.
  4. Rôtissage. Disposez les tranches de viande à plat sur une plaque de cuisson antiadhésive, sans les superposer. Préchauffez le four à 185 °C et enfournez pendant 15 minutes. Retirez la plaque du four et égouttez le jus. Retournez la viande et poursuivez la cuisson pendant 15 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche.
    Rôtissage. Disposez les tranches de viande à plat sur une plaque de cuisson antiadhésive, sans les superposer. Préchauffez le four à 185 °C et enfournez pendant 15 minutes. Retirez la plaque du four et égouttez le jus. Retournez la viande et poursuivez la cuisson pendant 15 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche. Rôtissage. Disposez les tranches de viande à plat sur une plaque de cuisson antiadhésive, sans les superposer. Préchauffez le four à 185 °C et enfournez pendant 15 minutes. Retirez la plaque du four et égouttez le jus. Retournez la viande et poursuivez la cuisson pendant 15 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche. Rôtissage. Disposez les tranches de viande à plat sur une plaque de cuisson antiadhésive, sans les superposer. Préchauffez le four à 185 °C et enfournez pendant 15 minutes. Retirez la plaque du four et égouttez le jus. Retournez la viande et poursuivez la cuisson pendant 15 à 18 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche.
  5. Le bœuf séché grillé est encore plus moelleux une fois refroidi. Son goût épicé est parfaitement dosé et son arôme cinq-épices est délicieux. Idéal pour accompagner un verre ou une soirée télé !
    Le bœuf séché grillé est encore plus moelleux une fois refroidi. Son goût épicé est parfaitement dosé et son arôme cinq-épices est délicieux. Idéal pour accompagner un verre ou une soirée télé ! Le bœuf séché grillé est encore plus moelleux une fois refroidi. Son goût épicé est parfaitement dosé et son arôme cinq-épices est délicieux. Idéal pour accompagner un verre ou une soirée télé !
  6. Si l’achat d’une marinade toute prête vous semble trop compliqué, vous trouverez également une recette pour la préparer vous-même. Cependant, je recommande toujours d’utiliser une marinade déjà préparée, car le bœuf est assez cher et l’utilisation d’ingrédients prêts à l’emploi est plus pratique, moins sujette aux ratés et garantit un goût plus constant. Ingrédients : 6 g de sucre blanc, 8 g de sel, 4 g de glutamate monosodique (MSG), 4 g de cumin en poudre, 3 g d’oignon en poudre, 3 g de graines de sésame grillées, 2 g de gingembre en poudre, 8 g de fécule de maïs, 4 g d’huile végétale, 8 g de sauce soja claire (pour un goût plus salé et savoureux, ajustez la quantité entre 5 et 10 g selon votre goût), 25 g de sauce aux huîtres, 10 g de vin blanc.
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Hausgemachtes Beef Jerky - Deutsch (German) version
Homemade Beef Jerky - English version
Cecina de res casera - Español (Spanish) version
Bœuf séché maison - Français (French) version
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