Hausgemachtes Beef Jerky


Hausgemachtes Beef Jerky
Hausgemachtes Beef Jerky

Dieses selbstgemachte Beef Jerky ist einfach fantastisch! Das Fleisch ist sorgfältig ausgewähltes, hochwertiges Rinderfilet, und die Zutatenliste ist sehr übersichtlich – ganz ohne unnötige Zusatzstoffe. Ein wahrer Genuss! Die scharfe Variante ist intensiv würzig und aromatisch und wird mit jedem Bissen noch aromatischer; die Fünf-Gewürze-Variante ist herzhaft und reichhaltig – so lecker, dass man sich die Finger ablecken möchte. Perfekt für gemütliche Stunden zu Hause während des Frühlingsfestes: Ob beim Fernsehen, Plaudern oder beim Bewirten von Gästen – einfach eine Handvoll nehmen und schon ist die festliche Stimmung da. Es ist so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören kann zu essen, also unbedingt gleich zubereiten!

Zutaten

Schritte

  1. Fleisch schneiden und vorbereiten. Zuerst das Rindfleisch in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Gründlich waschen und abtropfen lassen, da es sonst nach dem Grillen matschig wird.
    Fleisch schneiden und vorbereiten. Zuerst das Rindfleisch in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Gründlich waschen und abtropfen lassen, da es sonst nach dem Grillen matschig wird. Fleisch schneiden und vorbereiten. Zuerst das Rindfleisch in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Gründlich waschen und abtropfen lassen, da es sonst nach dem Grillen matschig wird.
  2. Marinieren und Vermengen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dann Austernsauce und Weißwein/Kochwein hinzufügen. Von Hand vermengen, bis jedes Fleischstück mit der Marinade bedeckt ist. (Ich habe jeweils 2 Jin der scharfen und der Fünf-Gewürze-Variante zubereitet; 2 Jin rohes Fleisch ergeben etwa 475 Gramm fertiges Produkt.)
    Marinieren und Vermengen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dann Austernsauce und Weißwein/Kochwein hinzufügen. Von Hand vermengen, bis jedes Fleischstück mit der Marinade bedeckt ist. (Ich habe jeweils 2 Jin der scharfen und der Fünf-Gewürze-Variante zubereitet; 2 Jin rohes Fleisch ergeben etwa 475 Gramm fertiges Produkt.) Marinieren und Vermengen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dann Austernsauce und Weißwein/Kochwein hinzufügen. Von Hand vermengen, bis jedes Fleischstück mit der Marinade bedeckt ist. (Ich habe jeweils 2 Jin der scharfen und der Fünf-Gewürze-Variante zubereitet; 2 Jin rohes Fleisch ergeben etwa 475 Gramm fertiges Produkt.) Marinieren und Vermengen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dann Austernsauce und Weißwein/Kochwein hinzufügen. Von Hand vermengen, bis jedes Fleischstück mit der Marinade bedeckt ist. (Ich habe jeweils 2 Jin der scharfen und der Fünf-Gewürze-Variante zubereitet; 2 Jin rohes Fleisch ergeben etwa 475 Gramm fertiges Produkt.) Marinieren und Vermengen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dann Austernsauce und Weißwein/Kochwein hinzufügen. Von Hand vermengen, bis jedes Fleischstück mit der Marinade bedeckt ist. (Ich habe jeweils 2 Jin der scharfen und der Fünf-Gewürze-Variante zubereitet; 2 Jin rohes Fleisch ergeben etwa 475 Gramm fertiges Produkt.) Marinieren und Vermengen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dann Austernsauce und Weißwein/Kochwein hinzufügen. Von Hand vermengen, bis jedes Fleischstück mit der Marinade bedeckt ist. (Ich habe jeweils 2 Jin der scharfen und der Fünf-Gewürze-Variante zubereitet; 2 Jin rohes Fleisch ergeben etwa 475 Gramm fertiges Produkt.)
  3. Zum Schluss mit etwas Pflanzenöl besprühen, um die Feuchtigkeit einzuschließen, und für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.
    Zum Schluss mit etwas Pflanzenöl besprühen, um die Feuchtigkeit einzuschließen, und für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.
  4. Braten. Legen Sie die Fleischscheiben flach darauf, ohne sie zu stapeln. Heizen Sie den Backofen auf 185 °C vor und backen Sie das Fleisch 15 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie den ausgetretenen Saft abtropfen. Wenden Sie es und backen Sie es weitere 15–18 Minuten, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
    Braten. Legen Sie die Fleischscheiben flach darauf, ohne sie zu stapeln. Heizen Sie den Backofen auf 185 °C vor und backen Sie das Fleisch 15 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie den ausgetretenen Saft abtropfen. Wenden Sie es und backen Sie es weitere 15–18 Minuten, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Braten. Legen Sie die Fleischscheiben flach darauf, ohne sie zu stapeln. Heizen Sie den Backofen auf 185 °C vor und backen Sie das Fleisch 15 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie den ausgetretenen Saft abtropfen. Wenden Sie es und backen Sie es weitere 15–18 Minuten, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Braten. Legen Sie die Fleischscheiben flach darauf, ohne sie zu stapeln. Heizen Sie den Backofen auf 185 °C vor und backen Sie das Fleisch 15 Minuten lang. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie den ausgetretenen Saft abtropfen. Wenden Sie es und backen Sie es weitere 15–18 Minuten, oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
  5. Das gegrillte Beef Jerky ist nach dem vollständigen Abkühlen noch zäher. Die Würze ist genau richtig, und auch das Fünf-Gewürze-Aroma ist herrlich. Perfekt zum Fernsehen oder zu Getränken!
    Das gegrillte Beef Jerky ist nach dem vollständigen Abkühlen noch zäher. Die Würze ist genau richtig, und auch das Fünf-Gewürze-Aroma ist herrlich. Perfekt zum Fernsehen oder zu Getränken! Das gegrillte Beef Jerky ist nach dem vollständigen Abkühlen noch zäher. Die Würze ist genau richtig, und auch das Fünf-Gewürze-Aroma ist herrlich. Perfekt zum Fernsehen oder zu Getränken!
  6. Falls es Ihnen zu umständlich ist, fertige Marinade zu kaufen, finden Sie hier auch ein Rezept zum Selbermachen. Ich empfehle jedoch weiterhin, eine fertige Marinade zu verwenden, da Rindfleisch nicht gerade günstig ist und die Verwendung von Fertigprodukten bequemer, weniger fehleranfällig und der Geschmack gleichmäßiger ist. Zutaten: 6 g weißer Zucker, 8 g Salz, 4 g Glutamat, 4 g Kreuzkümmelpulver, 3 g Zwiebelpulver, 3 g geröstete Sesamsamen, 2 g Ingwerpulver, 8 g Maisstärke, 4 g Pflanzenöl, 8 g helle Sojasauce (für einen salzigen und herzhaften Geschmack 5–10 g nach Geschmack anpassen), 25 g Austernsauce, 10 g Weißwein.
Languages
Hausgemachtes Beef Jerky - Deutsch (German) version
Homemade Beef Jerky - English version
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