自家製ビーフジャーキー


自家製ビーフジャーキー
自家製ビーフジャーキー

この自家製ローストビーフジャーキーは絶品です！厳選された上質な牛ヒレ肉を使用し、原材料も無駄な添加物は一切使用していません。安心して食べられます！スパイシーバージョンは、ピリッとした辛さと風味が口いっぱいに広がり、噛むほどに香ばしさが広がります。五香粉バージョンは、香ばしくコクがあり、指を舐めたくなるほどの美味しさです。春節の時期にお家で過ごすのにぴったりです。テレビを観たり、おしゃべりを楽しんだり、お客様をもてなしたりする時など、このジャーキーをひと口食べるだけで、あっという間にお祭り気分が盛り上がります。とまらない美味しさなので、ぜひ作ってみてください！

材料

手順

  1. 肉の切り方と下ごしらえ。まず、牛肉を厚さ2mm程度の薄切りにします。よく洗って水気を切っておかないと、焼いた後に水っぽくなってしまいます。
    肉の切り方と下ごしらえ。まず、牛肉を厚さ2mm程度の薄切りにします。よく洗って水気を切っておかないと、焼いた後に水っぽくなってしまいます。 肉の切り方と下ごしらえ。まず、牛肉を厚さ2mm程度の薄切りにします。よく洗って水気を切っておかないと、焼いた後に水っぽくなってしまいます。
  2. マリネと混ぜ合わせ。マリネ液を肉に注ぎ、オイスターソースと白ワインまたは料理酒を加えます。肉全体にマリネ液が行き渡るまで手で混ぜ合わせます。（私は辛口と五香粉をそれぞれ2斤ずつ作りました。生の肉2斤で約475グラムの完成品になります。）
    マリネと混ぜ合わせ。マリネ液を肉に注ぎ、オイスターソースと白ワインまたは料理酒を加えます。肉全体にマリネ液が行き渡るまで手で混ぜ合わせます。（私は辛口と五香粉をそれぞれ2斤ずつ作りました。生の肉2斤で約475グラムの完成品になります。） マリネと混ぜ合わせ。マリネ液を肉に注ぎ、オイスターソースと白ワインまたは料理酒を加えます。肉全体にマリネ液が行き渡るまで手で混ぜ合わせます。（私は辛口と五香粉をそれぞれ2斤ずつ作りました。生の肉2斤で約475グラムの完成品になります。） マリネと混ぜ合わせ。マリネ液を肉に注ぎ、オイスターソースと白ワインまたは料理酒を加えます。肉全体にマリネ液が行き渡るまで手で混ぜ合わせます。（私は辛口と五香粉をそれぞれ2斤ずつ作りました。生の肉2斤で約475グラムの完成品になります。） マリネと混ぜ合わせ。マリネ液を肉に注ぎ、オイスターソースと白ワインまたは料理酒を加えます。肉全体にマリネ液が行き渡るまで手で混ぜ合わせます。（私は辛口と五香粉をそれぞれ2斤ずつ作りました。生の肉2斤で約475グラムの完成品になります。） マリネと混ぜ合わせ。マリネ液を肉に注ぎ、オイスターソースと白ワインまたは料理酒を加えます。肉全体にマリネ液が行き渡るまで手で混ぜ合わせます。（私は辛口と五香粉をそれぞれ2斤ずつ作りました。生の肉2斤で約475グラムの完成品になります。）
  3. 最後に、植物油を吹きかけて水分を閉じ込め、冷蔵庫に入れて約 4 時間マリネし、風味を十分に引き出します。
    最後に、植物油を吹きかけて水分を閉じ込め、冷蔵庫に入れて約 4 時間マリネし、風味を十分に引き出します。
  4. ロースト。焦げ付き防止の天板を用意し、肉を重ねずに平らに並べます。オーブンを185℃に予熱し、15分焼きます。取り出して出てきた肉汁を切ります。裏返してさらに15～18分、または好みの焼き加減になるまで焼きます。
    ロースト。焦げ付き防止の天板を用意し、肉を重ねずに平らに並べます。オーブンを185℃に予熱し、15分焼きます。取り出して出てきた肉汁を切ります。裏返してさらに15～18分、または好みの焼き加減になるまで焼きます。 ロースト。焦げ付き防止の天板を用意し、肉を重ねずに平らに並べます。オーブンを185℃に予熱し、15分焼きます。取り出して出てきた肉汁を切ります。裏返してさらに15～18分、または好みの焼き加減になるまで焼きます。 ロースト。焦げ付き防止の天板を用意し、肉を重ねずに平らに並べます。オーブンを185℃に予熱し、15分焼きます。取り出して出てきた肉汁を切ります。裏返してさらに15～18分、または好みの焼き加減になるまで焼きます。
  5. 焼き上がったビーフジャーキーは、完全に冷めるとさらに歯ごたえが増します。ピリ辛の辛味と五香粉の香ばしさが絶妙です。テレビを見ながら、お酒のおつまみにもおすすめです。
    焼き上がったビーフジャーキーは、完全に冷めるとさらに歯ごたえが増します。ピリ辛の辛味と五香粉の香ばしさが絶妙です。テレビを見ながら、お酒のおつまみにもおすすめです。 焼き上がったビーフジャーキーは、完全に冷めるとさらに歯ごたえが増します。ピリ辛の辛味と五香粉の香ばしさが絶妙です。テレビを見ながら、お酒のおつまみにもおすすめです。
  6. 既製のマリネ液を買うのが面倒な場合は、自家製マリネ液のレシピも掲載しています。牛肉は安くないので、既製のマリネ液を使うことをお勧めします。既製の材料を使う方が便利で失敗が少なく、味も均一です。材料：白砂糖6g、塩8g、MSG4g、クミンパウダー4g、オニオンパウダー3g、炒りゴマ3g、生姜パウダー2g、コーンスターチ8g、植物油4g、薄口醤油8g（塩味と風味をお好みで調整してください）、オイスターソース25g、白ワイン10g。
Languages
Hausgemachtes Beef Jerky - Deutsch (German) version
Homemade Beef Jerky - English version
Cecina de res casera - Español (Spanish) version
Bœuf séché maison - Français (French) version
Dendeng Sapi Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Carne secca fatta in casa - Italiana (Italian) version
自家製ビーフジャーキー - 日本語 (Japanese) version
수제 육포 - 한국인 (Korean) version
เนื้อแดดเดียวทำเอง - แบบไทย (Thai) version
自製牛肉乾 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version