避风塘炒虾

避风塘炒虾,口味与口感:以蒜香、咸香为主,搭配辣椒的微辣,虾身外壳酥脆、虾肉鲜嫩,蒜蓉经油炸后形成的“避风塘料”香气浓郁。 名称由来:“避风塘”原指香港船只躲避台风的港湾,当地渔民将蒜蓉、豆豉等爆炒海鲜的做法流传开来,逐渐形成这一经典菜式。

食材

• 虾700克
  
• 避风塘炒料120克
  
• 洋葱半个
  
• 红辣椒100克
  
• 葱三条
  
• 盐食量
  
• 料酒一汤匙
  
• 生粉六汤匙
  
• 胡椒粉一茶匙
  
• 油三汤匙
  

步驟

1. 虾清洗干净
   
2. 洋葱切小粒
   
3. 葱切小粒或者小段
   
4. 辣椒小粒
   
5. 处理虾:虾剪去虾须、虾枪,开背去虾线
   
6. 处理好虾,加1勺料酒、姜葱,少许盐和淀粉抓匀,腌制10分钟。再把姜葱挑出来
   
7. 腌制好的虾,放上生粉半均匀准备开煮
   
8. 炸虾:锅中倒油烧热,放入腌制好的虾,两面炸至外壳金黄酥脆
   
9. 捞出沥油
   
10. 锅中留少许底油,放入洋葱红辣椒爆香
    
11. 加入避风塘炒料,小火快速翻炒两下
    
12. 再将虾倒入快速翻炒1分钟撒上葱花即可
    
13. 上碟
    

Languages

Gebratene Garnelen nach Art des Taifunschutzes - Deutsch (German) version
Typhoon Shelter Style Fried Shrimp - English version
Camarones fritos al estilo Typhoon Shelter - Española (Spanish) version
Crevettes frites façon abri anti-typhon - Français (French) version
Udang Goreng Ala Tempat Perlindungan Topan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Gamberi fritti in stile rifugio tifone - Italiana (Italian) version
台風シェルター風エビフライ - 日本語 (Japanese) version
태풍 대피소 스타일 새우튀김 - 한국인 (Korean) version
กุ้งทอดสไตล์ที่พักพิงพายุไต้ฝุ่น - แบบไทย (Thai) version
避风塘炒虾 - 简体中文 (Simplified Chinese) version