山藥肉片湯。

這是一道清湯瘦肉片，清澈湯汁泛著淡淡油光，鮮嫩豬瘦肉片舒展漂浮，搭配脆白食材，紅綠點綴提色增香，簡約清爽，喝起嚟溫潤適口，吃肉喝湯超舒服 。

食材

• 山藥150克
  
• 瘦肉150公克
  
• 榨菜35克
  
• 香蔥各15克
  
• 食用油一茶勺
  
• 食用鹽首選
  
• 枸杞少許
  
• 1 茶匙料酒
  
• 1 茶匙玉米澱粉
  

步驟

1. 肉切薄片。
   
2. 山藥去皮後斜刀切薄片。
   
3. 榨菜切細絲。
   
4. 蔥切小段。
   
5. 將大蒜切碎。
   
6. 切好的肉片加少許鹽，少許胡椒粉，料酒少許，一茶匙番薯澱粉，戴手套一起裝扮均勻再嚟一茶匙食用油，鎖住水分。
   
7. 起鍋燒油，鍋中油熱，倒入山藥，大火翻炒至斷生
   
8. 倒入備好的榨菜，
   
9. 一次加滿滾燙的開水調味，加少許鹽，先做5分鐘，
   
10. 放入醃製好的肉片，繼續煮一分鐘。
    
11. 最後加少許胡椒粉，撒上蔥花和枸杞即可
    
12. 一碗山藥湯做好囉！享用吧
    

Languages

Süßkartoffel- und Schweinefleischsuppe. - Deutsch (German) version
yam and pork soup. - English version
sopa de ñame y cerdo. - Española (Spanish) version
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