蒜香一字骨

蒜香一字骨是一道簡單易做且香氣四溢的家常菜，以豬肋骨為主要食材，經過醃製後煎至金黃，再以氣炸鍋烘焙，最後撒上蒜粉和椒鹽，呈現出外脆內嫩、蒜香濃郁的風味。

Ingredients

• 1 條 豬肋骨
• 0.5 茶匙 胡椒粉
• 1 湯匙 魚露
• 1 茶匙 燒酒
• 1 湯匙 蒜粉
• 0.5 茶匙 鹽
• 0.5 茶匙 椒鹽
• 1 湯匙 蒜粉

Steps

1. 豬肋條洗淨抹干。
2. 沿肋條空隙，貼近其中一邊骨切開。得出8-10條細小豬肋條。
   
3. 用醃料將豬肋條醃掣約半小時。
   
4. 下約一湯匙油至平底鑊，油熱放入豬肋條，平放而煎。
   
5. 豬肋條煎至兩面金黃。
   
6. 在氣炸鍋中舖上錫紙，舖入兩面金黃的豬肋條。以160度焗8分鐘，再反轉肋條再以同樣温度焗8分鐘。
   
7. 打開氣炸鍋，噴上少許食油、灑上約一湯匙蒜粉及少許椒鹽，以170度 - 180度焗3分鐘。
   

Languages

Garlic-Flavored Pork Ribs - English version
Côtes de porc à l'ail - Français (French) version
蒜香一字骨 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Costillas de cerdo al ajo - Española (Spanish) version
Knoblauchschweinerippen - Deutsch (German) version
ガーリック風味のポークリブ - 日本語 (Japanese) version
마늘 풍미 돼지갈비 - 한국인 (Korean) version
ซี่โครงหมูกระเทียม - แบบไทย (Thai) version
Costine di maiale all'aglio - Italiana (Italian) version
Iga babi bawang putih - Bahasa Indonesia (Indonesian) version