青紅映茄

- 補充維生素與礦物質：青紅辣椒富含維生素C（抗氧化、增強免疫力）和維生素B群；茄子則含有維生素E（保護細胞）、鉀元素（調節血壓、維持電解質平衡），能為身體提供多種基礎營養素。 號 - 促進消化：辣椒中的辣椒素可刺激消化液分泌，增進食慾；茄子富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助預防便秘。 號 - 抗氧化、抗發炎：兩種食材都含有抗氧化物質（如茄子中的花青素、辣椒中的類胡蘿蔔素），有助於減輕體內氧化損傷，延緩細胞老化。

食材

• 300 克 茄瓜
  
• 4 匙番薯粉
  
• 兩匙生粉
  
• 10 克 生薑
  
• 10 克 大蒜
  
• 青紅辣椒各一條
  
• 蠔油一勺，生粉兩勺，精一茶匙，花椒一茶匙，生抽一勺，鹽一茶匙的1/2
  
• 10 克 香蔥
  

步驟

1. 把300克的全刮去皮，剪刀切成菱形狀，然後用清水洗乾淨。
   
2. 把洗淨的瘸子用番薯粉攪拌均勻。
   
3. 起鍋放油。
   
4. 油溫達到放茄瓜下去有小泡就可以放茄子了。
   
5. 炸了，第1次起鍋子。
   
6. 再複查第2次一個備用。
   
7. 把一匙蠔油。一茶匙雞精。兩勺澱粉。一匙生抽。適量的鹽。倒入碗中。加100克的水。備用。
   
8. 青紅辣椒改刀備用。
   
9. 10克的薑。 10克的大蒜。 10克的香蔥切丁備用。 。
   
10. 幾個放油倒入青紅辣椒，薑蒜一起炒香倒入料汁。
    
11. 料子炒成黃色起泡了再倒入備用茄瓜一起翻炒。
    
12. 收乾湯汁出鍋。
    
13. 裝盤就可以開吃了。
    

Languages

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