Grüne und rote Auberginen


Grüne und rote Auberginen

– Vitamin- und Mineralstoffergänzung: Grüne und rote Paprika sind reich an Vitamin C (Antioxidationsmittel, stärkt das Immunsystem) und B-Vitaminen; Auberginen enthalten Vitamin E (schützen die Zellen) und Kalium (regulieren den Blutdruck, halten den Elektrolythaushalt aufrecht), wodurch der Körper mit einer Vielzahl von Grundnährstoffen versorgt wird. – Fördert die Verdauung: Capsaicin in Paprika kann die Sekretion von Verdauungssäften anregen und den Appetit steigern; Auberginen sind reich an Ballaststoffen, die die Darmperistaltik fördern und Verstopfung vorbeugen können. – Antioxidativ und entzündungshemmend: Beide Zutaten enthalten Antioxidantien (wie Anthocyane in Auberginen und Carotinoide in Paprika), die oxidative Schäden im Körper reduzieren und die Zellalterung verzögern.

Zutaten

Schritte

  1. 300 Gramm des ganzen Kürbis schälen, mit einer Schere rautenförmig schneiden und anschließend mit klarem Wasser waschen.
    300 Gramm des ganzen Kürbis schälen, mit einer Schere rautenförmig schneiden und anschließend mit klarem Wasser waschen.
  2. Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Süßkartoffelmehl vermengen und gut verrühren.
    Die gewaschenen Kartoffeln mit dem Süßkartoffelmehl vermengen und gut verrühren.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Wenn das Öl eine Temperatur erreicht hat, bei der sich Blasen bilden, können Sie die Auberginen hinzufügen.
    Wenn das Öl eine Temperatur erreicht hat, bei der sich Blasen bilden, können Sie die Auberginen hinzufügen.
  5. Braten, erstes Herausnehmen aus dem Topf.
    Braten, erstes Herausnehmen aus dem Topf.
  6. Noch einmal prüfen und beiseite stellen.
    Noch einmal prüfen und beiseite stellen.
  7. 1 Löffel Austernsauce, 1 Teelöffel Hühneressenz, 2 Löffel Stärke, 1 Löffel Sojasauce und die entsprechende Menge Salz in eine Schüssel geben. 100 Gramm Wasser hinzufügen. Beiseite stellen.
    1 Löffel Austernsauce, 1 Teelöffel Hühneressenz, 2 Löffel Stärke, 1 Löffel Sojasauce und die entsprechende Menge Salz in eine Schüssel geben. 100 Gramm Wasser hinzufügen. Beiseite stellen.
  8. Grüne und rote Paprika in Stücke schneiden und beiseite legen.
    Grüne und rote Paprika in Stücke schneiden und beiseite legen.
  9. 10 Gramm Ingwer, 10 Gramm Knoblauch und 10 Gramm gehackte Schalotten.
    10 Gramm Ingwer, 10 Gramm Knoblauch und 10 Gramm gehackte Schalotten.
  10. Grüne und rote Paprika, Ingwer und Knoblauch mit etwas Öl anbraten, bis sie duften, dann die Sauce darübergießen.
    Grüne und rote Paprika, Ingwer und Knoblauch mit etwas Öl anbraten, bis sie duften, dann die Sauce darübergießen.
  11. Wenn die Zutaten gelb werden und zu blubbern beginnen, die beiseite gelegte Aubergine dazugeben und alles zusammen unter Rühren anbraten.
    Wenn die Zutaten gelb werden und zu blubbern beginnen, die beiseite gelegte Aubergine dazugeben und alles zusammen unter Rühren anbraten.
  12. Sobald die Suppe trocken ist, aus dem Topf nehmen.
    Sobald die Suppe trocken ist, aus dem Topf nehmen.
  13. Servieren und essen.
    Servieren und essen.
Languages
Grüne und rote Auberginen - Deutsch (German) version
Green and red eggplant - English version
Berenjena verde y roja - Española (Spanish) version
Aubergines vertes et rouges - Français (French) version
terong hijau dan merah - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
melanzane verdi e rosse - Italiana (Italian) version
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มะเขือยาวสีเขียวและสีแดง - แบบไทย (Thai) version
青紅映茄 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version