緑と赤のナス
- ビタミンとミネラルの補給：緑と赤のピーマンにはビタミンC（抗酸化作用、免疫力向上）とビタミンB群が豊富に含まれています。ナスにはビタミンE（細胞保護）とカリウム（血圧調整、電解質バランス維持）が含まれており、体に様々な基本的な栄養素を供給します。 - 消化促進：ピーマンに含まれるカプサイシンは消化液の分泌を促し、食欲を増進させます。ナスは食物繊維が豊富で、腸の蠕動運動を促進し、便秘の予防に役立ちます。 - 抗酸化作用と抗炎症作用：どちらの食材にも抗酸化物質（ナスのアントシアニンやピーマンのカロテノイドなど）が含まれており、体内の酸化ダメージを軽減し、細胞の老化を遅らせるのに役立ちます。
材料
- 300 グラム ナス
- 4 スプーン1杯のサツマイモ粉
- コーンスターチ大さじ2杯
- 10 グラム ジンジャー
- 10 グラム ニンニク
- 緑ピーマン1個と赤ピーマン1個
- オイスターソース大さじ1、コーンスターチ大さじ2、コーシャーソルト小さじ1、花椒小さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/2
- 10 グラム チャイブ
手順
- ひょうたん300グラムの皮をむき、はさみでひし形に切り、きれいな水で洗います。
- 洗ったジャガイモをサツマイモ粉と混ぜてよく混ぜます。
- フライパンに油を入れて熱します。
- 油の温度が泡が出る程度になったら、ナスを加えます。
- 揚げる、鍋から初めて取り出す。
- もう一度確認し、脇に置きます。
- ボウルにオイスターソース大さじ1、チキンエッセンス小さじ1、片栗粉大さじ2、醤油大さじ1、適量の塩を入れ、水100グラムを加えて置いておきます。
- 緑と赤のピーマンを細かく切って脇に置きます。
- 生姜10グラム、ニンニク10グラム、みじん切りにしたエシャロット10グラム。
- ピーマン、赤ピーマン、生姜、ニンニクに油を少量入れ、香りが出るまで炒め、ソースを注ぎます。
- 材料が黄色くなり、泡立ち始めたら、取っておいたナスを加えて一緒に炒めます。
- スープが乾いたら鍋から取り出します。
- 盛り付けて食べる。
Languages
Grüne und rote Auberginen - Deutsch (German) versionGreen and red eggplant - English version
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