清蒸桂魚

桂魚本身肉質細嫩，幾乎冇粗糙的纖維感，經過清蒸的烹飪方式，最大程度地保留了魚肉的鮮嫩口感，入口嫩滑如脂，彷彿雲朵般綿軟，輕輕一抿，魚肉便在口中散開。

食材

• 400 克 桂魚
  
• 20 克 生薑
  
• 青紅辣椒各一條
  
• 10 克 蔥
  
• 生抽一匙。
  
• 食用油100公克，食用鹽適量。
  

步驟

1. 薑切片備用。
   
2. 青紅辣椒切絲，蔥切絲，薑切絲備用。
   
3. 把薑片放在桂魚上面，鍋子燒水，上架開始蒸8分鐘。
   
4. 把蒸好的魚出鍋。
   
5. 倒出蒸煮魚的湯汁備用。
   
6. 在魚上面鋪上青紅辣椒絲，薑絲。
   
7. 起鍋燒油滾燙。
   
8. 把滾燙的油倒在蔥薑絲上。
   
9. 在蒸魚湯裡加一匙生抽攪拌均勻。
   
10. 再把攪拌均勻的湯汁不如一盤中
    
11. 鮮嫩的桂魚就完成了。
    

Languages

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