ปลานึ่งแมนดาริน

เนื้อปลาแมนดารินมีความละเอียดอ่อนและแทบไม่มีเส้นใยหยาบเลย วิธีการนึ่งช่วยรักษารสชาติความสดของปลาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม เนื้อปลานุ่มเนียนดุจไขมัน นุ่มละมุนดุจปุยเมฆ เพียงแค่จิบเบาๆ เนื้อปลาก็จะกระจายตัวในปากของคุณ

วัตถุดิบ

• 400 กรัม ปลาแมนดาริน
  
• 20 กรัม ขิง
  
• พริกเขียวหนึ่งเม็ดและพริกแดงหนึ่งเม็ด
  
• 10 กรัม ต้นหอม
  
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 100 กรัม และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
  

ขั้นตอน

1. หั่นขิงเป็นชิ้นแล้วพักไว้
   
2. หั่นพริกเขียวและพริกแดง ต้นหอม และขิงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
   
3. วางขิงหั่นบาง ๆ ไว้บนปลาแมนดาริน ต้มน้ำในหม้อ วางไว้บนตะแกรง แล้วเริ่มนึ่งประมาณ 8 นาที
   
4. ตักปลาที่นึ่งไว้ออกจากหม้อ
   
5. เทของเหลวที่กำลังเดือดออกและพักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
   
6. วางพริกเขียวและแดงขูดและขิงบนปลา
   
7. ใส่น้ำมันลงในกระทะจนเดือด
   
8. เทน้ำมันเดือดลงบนต้นหอมและขิงซอย
   
9. ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปปลานึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
10. ใส่ซุปที่ผสมแล้วลงในจาน
    
11. ปลาแมนดารินสดและนุ่มพร้อมแล้ว
    

Languages

Gedämpfter Mandarinfisch - Deutsch (German) version
Steamed Mandarin Fish - English version
Pescado mandarín al vapor - Española (Spanish) version
Poisson mandarin à la vapeur - Français (French) version
Ikan Mandarin Kukus - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
pesce mandarino al vapore - Italiana (Italian) version
蒸しマンダリンフィッシュ - 日本語 (Japanese) version
찐 만다린 생선 - 한국인 (Korean) version
ปลานึ่งแมนดาริน - แบบไทย (Thai) version
清蒸桂魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version