Gedämpfter Mandarinfisch

Das Fleisch des Mandarinfisches ist zart und nahezu ohne grobe Fasern. Durch das Dämpfen bleibt der frische und zarte Geschmack des Fisches weitestgehend erhalten. Er ist zart und geschmeidig wie Fett und weich wie Wolken. Schon beim ersten Schluck breitet sich das Fischfleisch im Mund aus.

Zutaten

• 400 Gramm Mandarinfisch
  
• 20 Gramm Ingwer
  
• eine grüne und eine rote Paprika
  
• 10 Gramm Lauchzwiebel
  
• ein Löffel helle Sojasauce.
  
• 100 Gramm Speiseöl und entsprechende Menge Salz.
  

Schritte

1. Den Ingwer in Scheiben schneiden und beiseite legen.
   
2. Grüne und rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden und beiseite stellen.
   
3. Den Mandarinfisch mit Ingwerscheiben belegen, Wasser in einem Topf aufkochen, auf den Rost stellen und 8 Minuten dünsten.
   
4. Den gedämpften Fisch aus dem Topf nehmen.
   
5. Die Dampfflüssigkeit abgießen und für die spätere Verwendung beiseite stellen.
   
6. Gehackte grüne und rote Paprika und Ingwer auf den Fisch geben.
   
7. Öl in einer Pfanne zum Kochen bringen.
   
8. Gießen Sie das kochende Öl über die geraspelten Frühlingszwiebeln und den Ingwer.
   
9. Einen Löffel Sojasauce zur gedämpften Fischsuppe geben und gut verrühren.
   
10. Die fertige Suppe in einen Teller geben
    
11. Der frische und zarte Mandarinfisch ist fertig.
    

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Gedämpfter Mandarinfisch - Deutsch (German) version
Steamed Mandarin Fish - English version
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