-黃花煎豆腐

金黃的黃花菜吸足了湯汁，軟韌中帶著自然的鮮甜，像一束束精緻的小金針，點綴在盤中格外亮眼。煎得兩面金黃的豆腐塊，邊緣微微焦香，內裡卻嫩得能抿出豆香，每一塊都裹著淡淡的醬色，既保留了煎製的酥脆感，又吸足了黃花菜的清鮮

食材

• 15 克 黃花菜
  
• 200 克 白豆腐
  
• 青紅辣椒各一條，香蔥5克
  
• 大蒜5克
  
• 生薑5克
  
• 雞精一茶匙
  
• 食用油100克
  
• 蠔油一匙
  
• 豆瓣醬一匙
  
• 食鹽適量
  

步驟

1. 把肝紅花用清水泡20分鐘濾乾水器備用。
   
2. 把青紅辣椒切成條香蔥切片備用。
   
3. 把5克的薑切沫備用。
   
4. 把5克的大蒜切末備用。
   
5. 把200公克的豆腐改刀成三角片起鍋放油煎製豆腐。
   
6. 把豆腐煎成兩面金黃起鍋裝盤備用。
   
7. 起鍋放油50克，在倒入5克大蒜，5克薑，一匙豆瓣醬和辣椒爆香，
   
8. 倒入100克黃花菜一起翻炒40秒。
   
9. 再把煎好的豆腐倒入鍋中，加一匙蠔油。一茶匙雞精。將適量的鹽一起翻炒40秒再倒入香蔥段起鍋。
   
10. 起鍋裝盤，香噴噴的黃花豆腐就做好了
    

Languages

-Gebratene gelbe Blume mit Tofu - Deutsch (German) version
-Fried yellow flower with tofu - English version
-Flor amarilla frita con tofu - Española (Spanish) version
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- Bunga kuning goreng dengan tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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