-Fleur jaune frite au tofu

L'hémérocalle dorée a absorbé la soupe. Elle est moelleuse et moelleuse, avec une douceur naturelle, telle une grappe de fines aiguilles dorées, parsemées dans l'assiette et particulièrement attrayante. Les cubes de tofu frits sont dorés des deux côtés, légèrement grillés sur le bord et tendres à l'intérieur, laissant transparaître le parfum des haricots. Chaque morceau est enrobé d'une sauce légère qui non seulement conserve le croustillant de la friture, mais absorbe également la fraîcheur de l'hémérocalle.

Ingrédients

• 15 gramme Hémérocalle
  
• 200 gramme Tofu blanc
  
• 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 5 grammes de ciboulette
  
• 5 g d'ail
  
• 5 g de gingembre
  
• 1 cuillère à café de poudre de poulet
  
• 100 g d'huile de cuisson
  
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
  
• 1 cuillère à soupe de pâte de haricots
  
• sel
  

Étapes

1. Faire tremper le foie et le carthame dans de l'eau propre pendant 20 minutes, égoutter et réserver.
   
2. Coupez les poivrons verts et rouges en lanières et coupez les oignons verts en tronçons pour une utilisation ultérieure.
   
3. Hachez 5 grammes de gingembre et réservez.
   
4. Hachez 5 grammes d'ail et réservez.
   
5. Coupez 200 grammes de tofu en morceaux triangulaires et faites-les frire dans l'huile.
   
6. Faites frire le tofu jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis réservez.
   
7. Mettez 50 grammes d'huile dans une poêle, ajoutez 5 grammes d'ail, 5 grammes de gingembre, une cuillerée de pâte de haricots et du piment et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
   
8. Ajoutez 100 g d'hémérocalle et faites revenir 40 secondes.
   
9. Versez le tofu frit dans la poêle, ajoutez une cuillerée de sauce aux huîtres, une cuillère à café d'essence de poulet et une quantité appropriée de sel, faites sauter pendant 40 secondes, puis versez les oignons verts hachés et servez.
   
10. Retirer de la poêle et servir sur une assiette. Le tofu jaune parfumé est prêt.
    

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