蜜汁版香烤豬頸肉（二層肉）

二層肉就是扁平有雪花那個部位的肉，本身肉質鮮嫩多汁，既有一定的彈性和嚼勁，又不會過於堅韌，我家翻牌率很高的。經過獨特的醬料醃製和烤製後，外皮變得金黃酥脆，咬下去能聽到“嘎吱”聲，而內部依然保持著鮮嫩的口感，形成了外酥裡嫩的美妙對比。提前一晚醃製就是快手菜了～ 真是快手，剛拿出手機咔擦按了一下快門，這盤美食就被「餓狼」暴風吸入！原本精緻擺盤的模樣沒了蹤影，這手速，是練過閃現嗎？

食材

• 豬頸肉（二層肉）500公克
  
• 大蒜粒 (6粒)
  
• 白胡椒 (1小匙約1克)
  
• 薑 (20克)
  
• 蜜糖 (10克)
  
• 生抽 (2湯匙)
  
• 蠔油 (1大匙)
  
• 料酒 (1大匙)
  
• 叉燒醬 (60克。最好選這個牌子。)
  
• 老抽1湯匙
  

步驟

1. 大蒜切成蒜末、薑切成絲
   
2. 醃肉：加入生抽、白胡椒、蠔油、料酒、李錦記叉燒醬、老抽、蜜糖（我喜歡一起醃入味，烤時不再刷蜜糖，我不喜歡表面太甜）、薑絲、蒜末抓拌均勻醃24小時。
   
3. 拿岀再翻拌一下，放入焗爐或氣炸鍋，上下火180度20分烤。拿岀嚟翻面後繼續180度烤15分鐘。
   
4. 拿岀嚟稍冷後斜刀切成片裝碟即可（注意燙）。
   
5. 那些年我烤過的二層肉。
   

Languages

Honigglasierter gebratener Schweinenacken (zweite Fleischschicht) - Deutsch (German) version
Honey-glazed roasted pork neck (second layer meat) - English version
Cuello de cerdo asado glaseado con miel (segunda capa de carne) - Española (Spanish) version
Cou de porc rôti glacé au miel (viande de deuxième couche) - Français (French) version
Leher babi panggang dengan glasir madu (daging lapis kedua) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Collo di maiale arrosto glassato al miele (secondo strato di carne) - Italiana (Italian) version
蜂蜜でコーティングした豚首肉（二枚肉） - 日本語 (Japanese) version
꿀을 바른 구운 돼지 목살(두 번째 층 고기) - 한국인 (Korean) version
คอหมูย่างราดน้ำผึ้ง(เนื้อชั้นสอง) - แบบไทย (Thai) version
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