豉汁蒸鱸魚

蒸魚是香港的家常菜，一道新鮮美味的蒸魚，簡單又富營養，加上蒜蓉豆豉，就更增咸香滋味。小時候家長們常說吃魚會讓人美麗、聰明、眼晴明亮，還有助長高。🤣

Ingredients

• 1 條 鱸魚
  
• 6 塊 薑片
  
• 1 湯匙 薑絲
  
• 3 條 葱（切段）
  
• 1 湯匙 葱花
  
• 1 湯匙 豆豉
  
• 1 湯匙 蒜蓉
  
• 0.5 湯匙 薑米
• 1 湯匙 蠔油
• 0.5 湯匙 豉油
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 栗粉
• 1 湯匙 油

Steps

1. 把魚洗淨，並刮去魚鱗。以栗粉水清洗魚肚。並瀝乾水分。
   
2. 以廚房紙抹乾魚身內外。
   
3. 魚身內外塗上胡椒粉去腥。
   
4. 將薑片及葱段放在碟上。
   
5. 魚比較長，故切半。然後把魚放在碟內的薑蔥上，並在魚肚內也放上葱薑，以辟味去腥。
   
6. 把豉汁的材料混合。
   
7. 然後把豉汁淋在魚上。
   
8. 鑊中燒水，水滾放入鱸魚，隔水蒸10 - 12分鐘。
   
9. 蒸好後關火，散上葱花，蓋上鑊蓋焗一至兩分鐘。
   
10. 完成。
    

Languages

Steamed Sea Bass with Black Bean Sauce - English version
Bar vapeur à la sauce aux haricots noirs - Français (French) version
豉汁蒸鲈鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Lubina al vapor con salsa de frijoles negros - Española (Spanish) version
Gedämpfter Wolfsbarsch mit schwarzer Bohnensauce - Deutsch (German) version
黒豆ソース蒸しスズキ - 日本語 (Japanese) version
블랙빈 소스로 찐 농어 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงนึ่งซอสเต้าเจี้ยว - แบบไทย (Thai) version
Branzino al vapore con salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Saus Kedelai Hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version