Gedämpfter Wolfsbarsch mit schwarzer Bohnensauce

Gedünsteter Fisch ist ein in Hongkong häufig zubereitetes Hausmannskost. Es ist ein frischer und köstlicher gedämpfter Fisch, der einfach und nahrhaft ist. Durch die Zugabe von Knoblauch und fermentierten schwarzen Bohnen wird er noch salziger und aromatischer. Als ich ein Kind war, sagten mir meine Eltern oft, dass ich durch den Fischkonsum schön und schlau würde, strahlende Augen bekäme und größer würde. 🤣

Ingredients

• 1 Stück Wolfsbarsch
  
• 6 Stück Ingwer
  
• 1 Löffel Geriebener Ingwer
  
• 3 Stück Zwiebel (gehackt)
  
• 1 Löffel gehackte Frühlingszwiebel
  
• 1 Löffel Fermentierte schwarze Bohnen
  
• 1 Löffel Gehackter Knoblauch
  
• 0.5 Löffel Ingwerreis
• 1 Löffel Austernsauce
• 0.5 Löffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Kastanienpulver
• 1 Löffel Öl

Steps

1. Den Fisch waschen und die Schuppen abkratzen. Den Fischbauch mit Kastanienstärkewasser waschen. Und das Wasser ablassen.
   
2. Den Fisch innen und außen mit Küchenpapier trockentupfen.
   
3. Um den Fischgeruch zu entfernen, streuen Sie Pfefferpulver auf die Innen- und Außenseite des Fisches.
   
4. Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente auf einem Teller anrichten.
   
5. Der Fisch ist ziemlich lang, schneiden Sie ihn also in zwei Hälften. Legen Sie den Fisch dann auf den Ingwer und die Frühlingszwiebeln in der Schüssel und geben Sie einige Frühlingszwiebeln und Ingwer in den Fischbauch, um den Fischgeruch zu entfernen.
   
6. Kombinieren Sie die Zutaten für die schwarze Bohnensauce.
   
7. Anschließend die schwarze Bohnensauce über den Fisch gießen.
   
8. Wasser in einem Wok zum Kochen bringen, Wolfsbarsch hinzufügen, wenn das Wasser kocht, und 10 bis 12 Minuten dämpfen.
   
9. Nach dem Dämpfen den Herd abstellen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, den Wok abdecken und ein bis zwei Minuten backen.
   
10. Beenden.
    

Languages

Steamed Sea Bass with Black Bean Sauce - English version
Bar vapeur à la sauce aux haricots noirs - Français (French) version
豉汁蒸鲈鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Lubina al vapor con salsa de frijoles negros - Española (Spanish) version
Gedämpfter Wolfsbarsch mit schwarzer Bohnensauce - Deutsch (German) version
黒豆ソース蒸しスズキ - 日本語 (Japanese) version
블랙빈 소스로 찐 농어 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงนึ่งซอสเต้าเจี้ยว - แบบไทย (Thai) version
Branzino al vapore con salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
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