豉汁蒸鲈鱼

蒸鱼是香港的家常菜，一道新鲜美味的蒸鱼，简单又富营养，加上蒜蓉豆豉，就更增咸香滋味。小时候家长们常说吃鱼会让人美丽、聪明、眼晴明亮，还有助长高。 🤣

Ingredients

• 1 条 鲈鱼
  
• 6 块 姜片
  
• 1 勺子 姜丝
  
• 3 条 葱（切段）
  
• 1 勺子 葱花
  
• 1 勺子 豆豉
  
• 1 勺子 蒜蓉
  
• 0.5 勺子 姜米
• 1 勺子 蚝油
• 0.5 勺子 豉油
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 栗粉
• 1 勺子 油

Steps

1. 把鱼洗净，并刮去鱼鳞。以栗粉水清洗鱼肚。并沥干水分。
   
2. 以厨房纸抹干鱼身内外。
   
3. 鱼身内外涂上胡椒粉去腥。
   
4. 将姜片及葱段放在碟上。
   
5. 鱼比较长，故切半。然后把鱼放在碟内的姜葱上，并在鱼肚内也放上葱姜，以辟味去腥。
   
6. 把豉汁的材料混合。
   
7. 然后把豉汁淋在鱼上。
   
8. 镬中烧水，水滚放入鲈鱼，隔水蒸10 - 12分钟。
   
9. 蒸好后关火，散上葱花，盖上镬盖焗一至两分钟。
   
10. 完成。
    

Languages

Steamed Sea Bass with Black Bean Sauce - English version
Bar vapeur à la sauce aux haricots noirs - Français (French) version
豉汁蒸鲈鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Lubina al vapor con salsa de frijoles negros - Española (Spanish) version
Gedämpfter Wolfsbarsch mit schwarzer Bohnensauce - Deutsch (German) version
黒豆ソース蒸しスズキ - 日本語 (Japanese) version
블랙빈 소스로 찐 농어 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงนึ่งซอสเต้าเจี้ยว - แบบไทย (Thai) version
Branzino al vapore con salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Saus Kedelai Hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version