南瓜饼（芝麻与面包糠版）


南瓜饼（芝麻与面包糠版）
南瓜饼（芝麻与面包糠版）
南瓜饼（芝麻与面包糠版）

裹满白芝麻或面包糠，金黄酥脆，淋红糖浆的更添亮色。咬一口，外酥里糯，南瓜香甜融合红糖的浓郁，面包糠带来丰富口感，用它搭配一杯热茶，开启惬意下午茶；每一口都是味觉与视觉的双重享受。

食材

步骤

  1. 备料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切块，蒸熟后压成细腻南瓜泥，取 250 克备用。
    备料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切块，蒸熟后压成细腻南瓜泥，取 250 克备用。 备料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切块，蒸熟后压成细腻南瓜泥，取 250 克备用。 备料：提前用老南瓜（水分少、甜度高）去皮切块，蒸熟后压成细腻南瓜泥，取 250 克备用。
  2. 揉面：南瓜泥中加入 200 克糯米粉、50 克白糖，先搅拌成絮状，再揉成不粘手、有韧性的面团（太干加少许南瓜泥，太粘补糯米粉 ）。
    揉面：南瓜泥中加入 200 克糯米粉、50 克白糖，先搅拌成絮状，再揉成不粘手、有韧性的面团（太干加少许南瓜泥，太粘补糯米粉 ）。
  3. 分剂：面团搓长条，切成约 40 克/个的小剂子，搓圆备用。
    分剂：面团搓长条，切成约 40 克/个的小剂子，搓圆备用。
  4. 塑形：取小剂子，搓圆后用手掌轻轻压成薄饼（厚度 1 - 1.5 厘米，别压太扁以免煎破 ）。 喜欢流心馅的，可在压饼前包入豆沙、芋泥等。
    塑形：取小剂子，搓圆后用手掌轻轻压成薄饼（厚度 1 - 1.5 厘米，别压太扁以免煎破 ）。 喜欢流心馅的，可在压饼前包入豆沙、芋泥等。
  5. 装饰（可选）：薄饼表面刷少许水，沾上白芝麻或面包糠，增加口感与颜值。
    装饰（可选）：薄饼表面刷少许水，沾上白芝麻或面包糠，增加口感与颜值。 装饰（可选）：薄饼表面刷少许水，沾上白芝麻或面包糠，增加口感与颜值。
  6. 煎制：平底锅刷薄油，小火加热，放入南瓜饼，煎至底面金黄翻面，全程小火（约 3 - 5 分钟/面 ），煎到饼身鼓起、两面酥脆即可。 小贴士：煎制时勤翻面，避免焦糊。
    煎制：平底锅刷薄油，小火加热，放入南瓜饼，煎至底面金黄翻面，全程小火（约 3 - 5 分钟/面 ），煎到饼身鼓起、两面酥脆即可。 小贴士：煎制时勤翻面，避免焦糊。 煎制：平底锅刷薄油，小火加热，放入南瓜饼，煎至底面金黄翻面，全程小火（约 3 - 5 分钟/面 ），煎到饼身鼓起、两面酥脆即可。 小贴士：煎制时勤翻面，避免焦糊。
  7. 如果喜欢稍甜：再淋上红糖浆，正！
    如果喜欢稍甜：再淋上红糖浆，正！
Languages
Kürbiskuchen (Variante mit Sesam und Semmelbröseln) - Deutsch (German) version
Pumpkin pie (sesame and breadcrumbs version) - English version
Pastel de calabaza (versión con sésamo y pan rallado) - Española (Spanish) version
Tarte à la citrouille (version sésame et chapelure) - Français (French) version
Pai labu (versi wijen dan remah roti) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Torta di zucca (versione con sesamo e pangrattato) - Italiana (Italian) version
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호박파이 (참깨와 빵가루 버전) - 한국인 (Korean) version
พายฟักทอง (เวอร์ชั่นงาดำและเกล็ดขนมปัง) - แบบไทย (Thai) version
南瓜餅（芝麻與麵包糠版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version