家乡炒米粉

家乡炒米粉

杂菜炒米粉，家香味浓。

Ingredients
Steps
  1. 把米粉放入盆中，注入热水，浸泡4分钟。
    把米粉放入盆中，注入热水，浸泡4分钟。
  2. 倒掉热水，以干净湿毛巾盖在米粉上方，用余温焗米粉5分钟。
    倒掉热水，以干净湿毛巾盖在米粉上方，用余温焗米粉5分钟。
  3. 把湿取去，置米粉于筛基中，将它放在清凉有风的地方吹干。
    把湿取去，置米粉于筛基中，将它放在清凉有风的地方吹干。
  4. 开火热镬放油，炒香洋葱、葱白，香味释出后再放入甘荀丝及绍菜丝。
    开火热镬放油，炒香洋葱、葱白，香味释出后再放入甘荀丝及绍菜丝。
  5. 将所有材料炒至转色放软，大约七成熟的时候，加半茶匙盐，再将蔬菜剩起。
    将所有材料炒至转色放软，大约七成熟的时候，加半茶匙盐，再将蔬菜剩起。
  6. 将镬擦干，下油，油热下蛋液，煎熟起，切丝。
    将镬擦干，下油，油热下蛋液，煎熟起，切丝。
  7. 再起火加热，下少许油，油热后放入米粉。将米粉铺平放好后，先不要炒动，煎香米粉。
    再起火加热，下少许油，油热后放入米粉。将米粉铺平放好后，先不要炒动，煎香米粉。
  8. 煎约2-3分钟，将米粉反转，煎另一面，约2-3分钟。
    煎约2-3分钟，将米粉反转，煎另一面，约2-3分钟。
  9. 米粉两面微微金黄，以镬铲及木筷子炒动米粉，炒约4分钟
    米粉两面微微金黄，以镬铲及木筷子炒动米粉，炒约4分钟
  10. 此时米粉会较干身，不要理会，继续炒动。
    此时米粉会较干身，不要理会，继续炒动。
  11. 加入蔬菜与蛋丝，炒拌均匀！
    加入蔬菜与蛋丝，炒拌均匀！
  12. 加入豉油与鱼露，分别一汤匙，拌炒均匀。完成。
    加入豉油与鱼露，分别一汤匙，拌炒均匀。完成。
Languages
Homestyle Fried Rice Vermicelli - English version
Vermicelles de riz sautés à la maison - Français (French) version
家乡炒米粉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Fideos de arroz fritos caseros - Española (Spanish) version
Hausgemachte gebratene Reisnudeln - Deutsch (German) version
家庭風炒ビーフン - 日本語 (Japanese) version
고향식 볶음 쌀국수 - 한국인 (Korean) version
เส้นหมี่ผัดแบบบ้านๆ - แบบไทย (Thai) version
Vermicelli di riso saltati in casa - Italiana (Italian) version
Mie Goreng Kampung Halaman - Bahasa Indonesia (Indonesian) version