เส้นหมี่ผัดแบบบ้านๆ

เส้นข้าวผัดผักรวมมิตร รสชาติจัดจ้านแบบบ้านๆ

Ingredients

• 1 แพ็ค เส้นหมี่ขาว
• 1 หัวหอม
• 6 ชิ้น ต้นหอม (หั่นส่วนสีเขียวและสีขาวเป็นชิ้นๆ)
• 250 กรัม เชาไค (หั่นฝอย)
• 1 ตัว ไข่ (ตี)

Steps

1. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม เติมน้ำร้อน แช่ไว้ 4 นาที
   
2. เทน้ำร้อนออก ปิดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยผ้าเปียกที่สะอาด แล้วนำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปอบต่ออีก 5 นาที โดยใช้ความร้อนที่เหลือ
   
3. กำจัดความชื้นออก วางแป้งข้าวเจ้าบนฐานตะแกรง แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นและมีลมแรงเพื่อให้แห้ง
   
4. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป ผัดหัวหอมและต้นหอมจนหอม ใส่แครอทหั่นฝอยและผักกาดเขียวปลีลงไปเมื่อกลิ่นหอมเริ่มจางลง
   
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเปลี่ยนสีและนิ่ม เมื่อสุกประมาณ 70% ให้ใส่เกลือครึ่งช้อนชาแล้วทิ้งผัก
   
6. เช็ดกระทะให้แห้ง ใส่น้ำมันลงไป ใส่น้ำไข่ลงไปเมื่อน้ำมันร้อน ผัดจนสุก แล้วหั่นเป็นเส้น
   
7. เปิดไฟอีกครั้งใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปหลังจากน้ำมันร้อนแล้ว เมื่อวางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงแล้ว อย่าเพิ่งผัด ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวจนหอม
   
8. ผัดประมาณ 2-3 นาที พลิกเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วผัดอีกด้านประมาณ 2-3 นาที
   
9. เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งสองด้านเริ่มมีสีเหลืองอ่อนๆ ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยไม้พายและตะเกียบไม้ประมาณ 4 นาที
   
10. ณ จุดนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวจะแห้งแล้ว จึงไม่ต้องสนใจแล้วผัดต่อไป
    
11. ใส่ผักและไข่ฝอย ผัดให้เข้ากัน!
    
12. เติมซีอิ๊วขาวและน้ำปลาอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน เสร็จ.
    

Languages

Homestyle Fried Rice Vermicelli - English version
Vermicelles de riz sautés à la maison - Français (French) version
家乡炒米粉 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Fideos de arroz fritos caseros - Española (Spanish) version
Hausgemachte gebratene Reisnudeln - Deutsch (German) version
家庭風炒ビーフン - 日本語 (Japanese) version
고향식 볶음 쌀국수 - 한국인 (Korean) version
เส้นหมี่ผัดแบบบ้านๆ - แบบไทย (Thai) version
Vermicelli di riso saltati in casa - Italiana (Italian) version
Mie Goreng Kampung Halaman - Bahasa Indonesia (Indonesian) version