沙锅啤酒鱼

啤酒鱼是一道特色美食，主要食材为鱼和啤酒，适量食用能为人体提供多种营养物质。 啤酒中含有一定的碳水化合物等成分，与鱼肉搭配烹饪后，能为人体提供能量，满足身体日常活动的能量需求。

食材

• 鲈鱼一条，冰鲜鱼也可以做
  
• 白玉菇一包。
  
• 洋葱二分之一
  
• 可放金针菇。油豆腐，个人喜好。
• 啤酒一罐
  
• 葱一条半
  
• 蒜头四颗，两颗腌制用，另两颗备用，姜八片四片腌制鱼用，四片备用
  
• 小番茄随意。吃辣的可以不用小番茄。不能吃太辣的，用小番茄代替色彩
  
• 调料，油，盐，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，料酒，老干妈，豆瓣酱，生粉
  

步骤

1. 鱼清洗干净
   
2. 切鱼第一步。
   
3. 切鱼第二部。
   
4. 放进容器里准备腌制。
   
5. 将调料放进去一起拌均匀。 料酒1/2 汤匙，生抽1/2汤匙。生抽1/2汤匙，料酒2/3汤匙。胡椒粉适量，盐适量。2/3，豆瓣酱1/2汤匙，老干妈1/2汤匙，暂时不用生粉
   
6. 戴上手套。用手抓拌均匀。腌制20分钟。备用
   
7. 白玉菇洗净备用
   
8. 开始炒底料，锅热，下油，爆姜蒜，加洋葱炒两下，倒小番茄汁，继续炒两下， 把炒好的底料换上沙窝，底料倒入沙窝里，把白玉菇铺上 ，再将腌制的鱼铺上。
   
9. 小番茄用容器搅碎，让汤汁更加入味😋
   
10. 将腌制好的鱼铺在底料上面，加上一罐啤酒，啤酒翻滚后，中大火煮五至8分钟，不用盖盖子，用生粉水 少许生抽勾馅，淋在鱼的上面收汁。
    
11. 
    

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