青红映茄

- 补充维生素与矿物质：青红辣椒富含维生素C（抗氧化、增强免疫力）和维生素B族；茄子则含有维生素E（保护细胞）、钾元素（调节血压、维持电解质平衡），能为身体提供多种基础营养素。 ​ - 促进消化：辣椒中的辣椒素可刺激消化液分泌，增进食欲；茄子富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。 ​ - 抗氧化、抗炎：两种食材都含有抗氧化物质（如茄子中的花青素、辣椒中的类胡萝卜素），有助于减轻体内氧化损伤，延缓细胞衰老。

食材

• 300 克 茄瓜
  
• 4 勺红薯粉
  
• 两勺生粉
  
• 10 克 生姜
  
• 10 克 大蒜
  
• 青红辣椒各一条
  
• 蚝油一勺，生粉两勺，精一茶匙，花椒一茶匙，生抽一勺，盐一茶匙的1/2
  
• 10 克 香葱
  

步骤

1. 把300克的全刮去皮，剪刀切成菱形状，然后用清水洗干净。
   
2. 把洗净的瘸子用红薯粉搅拌均匀。
   
3. 起锅放油。
   
4. 油温达到放茄瓜下去有小泡就可以放茄子了。
   
5. 炸了，第1次起锅。
   
6. 再复查第2次一个备用。
   
7. 把一勺蚝油。一茶匙鸡精。两勺淀粉。一勺生抽。适量的盐。倒入碗中。加100克的水。备用。
   
8. 青红辣椒改刀备用。
   
9. 10克的生姜。10克的大蒜。10克的香葱切丁备用。。
   
10. 几个放油倒入青红辣椒，生姜大蒜一起炒香倒入料汁。
    
11. 料子炒成黄色起泡了再倒入备用茄瓜一起翻炒。
    
12. 收干汤汁出锅。
    
13. 装盘就可以开吃了。
    

Languages

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