- 补充维生素与矿物质:青红辣椒富含维生素C(抗氧化、增强免疫力)和维生素B族;茄子则含有维生素E(保护细胞)、钾元素(调节血压、维持电解质平衡),能为身体提供多种基础营养素。 - 促进消化:辣椒中的辣椒素可刺激消化液分泌,增进食欲;茄子富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助预防便秘。 - 抗氧化、抗炎:两种食材都含有抗氧化物质(如茄子中的花青素、辣椒中的类胡萝卜素),有助于减轻体内氧化损伤,延缓细胞衰老。