香蛋小炒肉

香蛋金黄油亮，裹着浓郁酱汁，与鲜嫩五花肉丁翻炒得喷香。蛋香裹挟着肉的醇厚，微微的焦香勾得人直咽口水。每一口都有蛋的滑嫩与肉的弹牙，咸鲜微辣，配米饭绝了

食材

• 鹌鹑蛋100克
  
• 5 花肉200克
  
• 䓤蒜各20克
  
• 青红辣椒各30克姜20克
  
• 蚝油一茶勺
  
• 食盐适量
  
• 白糖少许
  
• 料酒一汤勺
  
• 食用油适量
  

步骤

1. 起锅烧开水。把鹌鹑蛋倒入锅中煮5一7分钟熟。捞出备用
   
2. 鹌鹑蛋剥去外壳备用。
   
3. 把五花肉切成薄片备用。
   
4. 青红辣椒切成三角形，姜切成丁备用
   
5. 葱切成小段。蒜切成丁备用
   
6. 另起锅烧油。倒入备好的鹌鹑蛋。
   
7. 煎至虎皮状。
   
8. 捞出备用。
   
9. 热锅倒入五花肉。
   
10. 五花肉翻炒出油脂。加姜，蒜，料酒。炒出香味。
    
11. 锅中倒入备好鹌鹑蛋。翻炒均匀。
    
12. 再倒入备好的青红辣椒。加入盐食量。白糖少许。蚝油一茶勺。大火翻炒2~3分钟。准备出锅
    
13. 出锅装碟。好了。
    

Languages

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