หมูทอดไข่

ไข่ไก่หอมกรุ่นสีทองอร่าม ห่อด้วยซอสเข้มข้น ผัดกับหมูสามชั้นหั่นเต๋าเนื้อนุ่ม กลิ่นหอมของไข่อบอวลความนุ่มละมุนของเนื้อไก่ กลิ่นไหม้จางๆ ชวนน้ำลายสอ ทุกคำสัมผัสสัมผัสได้ถึงความเนียนนุ่มของไข่และความเหนียวนุ่มของเนื้อไก่ รสชาติเค็ม สดชื่น และเผ็ดเล็กน้อย เหมาะมากสำหรับรับประทานคู่กับข้าวสวย

วัตถุดิบ

ไข่นกกระทา 100 กรัม
5 หมูสามชั้น 200 กรัม
กระเทียมสับ 20 กรัม
พริกเขียวและแดง 30 กรัม, ขิง 20 กรัม
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
เกลือ
น้ำตาลเล็กน้อย
ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันปรุงอาหาร

ขั้นตอน

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่นกกระทาลงในหม้อ ต้มประมาณ 5-7 นาที ตักขึ้นพักไว้
ปอกเปลือกไข่นกกระทาแล้วพักไว้
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
หั่นพริกเขียวและพริกแดงเป็นสามเหลี่ยมและหั่นขิงเป็นลูกเต๋าเพื่อใช้ในภายหลัง
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกระเทียมเป็นลูกเต๋าแล้วพักไว้
ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟอ่อน เทไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ลงไป
ผัดจนสุกเหลืองเหมือนหนังเสือ
ยกออกจากเตาแล้วพักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่สามชั้นลงไป
ผัดหมูสามชั้นจนไขมันละลาย ใส่ขิง กระเทียม และเหล้าจีนลงไป ผัดจนหอม
เทไข่นกกระทาที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วผัดให้เข้ากัน
ใส่พริกเขียวและพริกแดง เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนชา ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที
ตักออกจากหม้อแล้วเสิร์ฟบนจาน

Languages

Gebratenes Schweinefleisch mit Ei - Deutsch (German) version
Fried pork with egg - English version
Cerdo frito con huevo - Española (Spanish) version
Porc frit avec œuf - Français (French) version
Babi goreng telur - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
maiale fritto con uovo - Italiana (Italian) version
卵と豚肉の炒め物 - 日本語 (Japanese) version
계란을 곁들인 돼지고기 볶음 - 한국인 (Korean) version
หมูทอดไข่ - แบบไทย (Thai) version
香蛋小炒肉 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version