Porc frit avec œuf

L'œuf doré et brillant, parfumé, est enrobé d'une sauce onctueuse et sauté avec de tendres dés de poitrine de porc. Son parfum enveloppe la douceur de la viande, tandis que son léger arôme de brûlé fait saliver. Chaque bouchée offre l'onctuosité de l'œuf et le moelleux de la viande, un plat salé, frais et légèrement épicé, parfait avec du riz.

Ingrédients

• 100 g d'œufs de caille
  
• 5 200 g de poitrine de porc
  
• 20 g d'ail émincé
  
• 30 g de poivrons verts et rouges, 20 g de gingembre
  
• 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
  
• sel
  
• un peu de sucre
  
• 1 cuillère à soupe de vin de cuisine
  
• huile de cuisson
  

Étapes

1. Porter l’eau à ébullition. Verser les œufs de caille dans la casserole et cuire 5 à 7 minutes. Retirer et réserver.
   
2. Écalez les œufs de caille et réservez.
   
3. Couper la poitrine de porc en fines tranches et réserver.
   
4. Coupez les poivrons verts et rouges en triangles et coupez le gingembre en dés pour une utilisation ultérieure
   
5. Coupez l'oignon vert en petits morceaux. Hachez l'ail en dés et réservez.
   
6. Faire chauffer l'huile dans une autre poêle. Verser les œufs de caille préparés.
   
7. Faire frire jusqu'à obtenir une texture semblable à celle d'une peau de tigre.
   
8. Retirer du feu et réserver.
   
9. Faire chauffer la poêle et ajouter la poitrine de porc.
   
10. Faire sauter la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dégraissée. Ajouter le gingembre, l'ail et le vin de cuisson. Faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
    
11. Versez les œufs de caille préparés dans la marmite et faites-les revenir uniformément.
    
12. Ajoutez les poivrons verts et rouges. Salez, ajoutez un peu de sucre et une cuillère à café de sauce aux huîtres. Faites revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
    
13. Retirer de la poêle et servir sur une assiette.
    

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