Gebratenes Schweinefleisch mit Ei

Das goldene, glänzende und duftende Ei wird in eine reichhaltige Sauce gehüllt und mit dem zarten, gewürfelten Schweinebauch gebraten. Der Duft des Eies umhüllt die Zartheit des Fleisches, und das leicht angebrannte Aroma lässt den Gaumen sabbern. Jeder Bissen hat die Zartheit des Eies und die Bissfestigkeit des Fleisches, salzig, frisch und leicht würzig, perfekt zu Reis.

Zutaten

• 100g Wachteleier
  
• 5 200g Schweinebauch
  
• 20 g gehackter Knoblauch
  
• 30g grüne und rote Paprika, 20g Ingwer
  
• 1 Teelöffel Austernsauce
  
• Kochsalz
  
• etwas Zucker
  
• 1 Esslöffel Kochwein
  
• Speiseöl
  

Schritte

1. Wasser zum Kochen bringen. Wachteleier in den Topf geben und 5–7 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
   
2. Die Wachteleier schälen und beiseite legen.
   
3. Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen.
   
4. Schneiden Sie die grüne und rote Paprika in Dreiecke und würfeln Sie den Ingwer für die spätere Verwendung
   
5. Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch würfeln und beiseite stellen
   
6. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Wachteleier hineingeben.
   
7. Braten, bis es wie eine Tigerhaut aussieht.
   
8. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
   
9. Pfanne erhitzen und Schweinebauch hineingeben.
   
10. Den Schweinebauch anbraten, bis das Fett austritt. Ingwer, Knoblauch und Kochwein hinzufügen. Anbraten, bis es duftet.
    
11. Die vorbereiteten Wachteleier in den Topf geben und unter Rühren gleichmäßig braten.
    
12. Grüne und rote Paprika hinzufügen. Salz, etwas Zucker und einen Teelöffel Austernsauce hinzufügen. Bei starker Hitze 2–3 Minuten braten.
    
13. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren.
    

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Gebratenes Schweinefleisch mit Ei - Deutsch (German) version
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